Yukhoe Tatar Swiss Style

15 min mittel
Snack Vorspeise

1

Das Rindsfilet und die Birne in feine Würfel schneiden. Mit Yuzu, Sesamöl, Sojasauce und Thai Zwiebeln gut abschmecken.

2

Den weissen Rettich mit Hilfe eines Trüffelhobels fein hobeln und für 5 Minuten in Eiswasser einlegen. Kurz vor dem Servieren mit Salz bestreuen.

Ein Rezept von David Fichte

David Fichte

Zutaten

Personen

Origine Weiderind Filet
Birnen Conference
Yuzu Saft
Wiberg Sesamöl
Kikkoman Sojasauce
Frühlingszwiebeln Thai
Saitaku Sesamsamen weiss geröstet
Peperoncini rot
Bierrettich