Snack Food

Rapide. Sain. Raffiné..

Tous ceux qui s’intéressent aux dernières tendances culinaires et souhaitent tenter la nouveauté trouveront ici de quoi mettre leur inspiration en appétit.

 

«Le mot «snackification» est sur toutes les lèvres quand il s’agit des tendances alimentaires pour l’année 2020. Rapide, sain, raffiné. Cette triade n’est plus l’apanage de la restauration rapide. Au restaurant aussi l’appétit des hôtes pour les mini-repas grandit, et le snack mène la vie dure à l’immuable procession entrée, plat, dessert. Selon le pronostic des experts en tout cas.

 

Notre Snack Food riche en énergie protéinique devrait vous inciter à donner une touche tendance à votre activité. Nous avons concocté ces hors-d’œuvre à notre guise – avec ou sans viande.

 

Vous recevrez toutes les infos sur le sujet dans les marchés Prodega au cours des live cooking de nos chefs.

 

Haute protéine

Un kick d’énergie pour vos hôtes

La forte demande d’aliments riches en protéines se confirme. On a récemment constaté un véritable engouement pour les protéines. Dans le cas d’une alimentation riche en protéines, à peu près 50% des calories quotidiennes absorbées proviennent des protéines. Quelques recherches sur le sujet nous ont d’ailleurs valu certaines découvertes des plus surprenantes. Saviez-vous par exemple que le cresson de fontaine s’est hissé à la tête des ventes parmi les végétaux riches en protéines? 100 grammes de la piquante verdure contiennent pas moins de 2 grammes de protéines et 84 pourcent de calories protéiniques!

 

Un aliment est considéré «à haute teneur en protéines» quand plus de 20% de sa valeur énergétique (calories) proviennent de son contenu protéique.

Sources de protéines

Les protéines font partie, avec les glucides et les graisses, des nutriments essentiels nécessaires à notre organisme.

Elles ne sont pas seulement importantes pour augmenter la masse musculaire des sportifs, elles protègent aussi notre cœur, accélèrent le métabolisme et stimulent la combustion des graisses. C’est pourquoi elles sont aussi appréciées par les hôtes qui surveillent leur alimentation.

Les besoins d’environ 0.8 g de protéines par kilo de masse corporelle sont aisément couverts par un grand choix d’aliments riches en protéines. La viande, mais aussi les produits laitiers maigres et particulièrement les œufs représentent des sources notables de protéines. Les véganes eux, comptent exclusivement sur les protéines d’origine végétale que l’on trouve principalement dans les légumineuses, les céréales et les fruits à coque. De nombreuses sources de protéines proposent en outre un précieux apport en sels minéraux tels que le magnésium, le fer et le calcium. Les amandes et les noix de cajou tout particulièrement.

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