Le fromage le plus corsé de Suisse est produit depuis plus de 700 ans dans les collines idylliques du pays d’Appenzell. Deux fois par jour, les paysans livrent le bon lait cru de vache, tout frais et encore chaud, dans l’une des quelque 50 fromageries du village, où il sera transformé en fromage Appenzeller® avec beaucoup d’amour et selon une ancienne tradition artisanale.

Subline Découvrez son secret.

C’est ici dans le pays d’Appenzell que l’on produit une spécialité toute particulière, l’Appenzeller® Raffiné. Une expérience gustative et raffinée surprenante: il est piquant et équilibré, avec de doux cristaux d’affinage, mais cependant crémeux sur la langue.

 

Chaque meule est traitée régulièrement pendant neuf mois avec la mystérieuse saumure aux herbes. Le Raffiné a cependant un goût étonnamment différent d’un Appenzeller®.