Jeudi, 26.01.2023

Huevos rancheros

Les Huevos rancheros (œufs du ranch) sont un plat de petit-déjeuner composé d'œufs dans le style traditionnel
des grandes réfections du matin servies dans les fermes rurales mexicaines.

Le mets de base est constitué d'œufs au plat servis sur des tortillas de maïs ou de farine légèrement frites ou roussies et recouverts d'une sauce salsa à base de tomates, de piments, d'oignons et de coriandre. Les accompagnements habituels sont des haricots noirs, du riz à la mexicaine et du guacamole ou des tranches d'avocat avec de la coriandre en garniture.

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