Tartare Yukhoe Swiss Style

15 min moyens
snack Hors-d’œuvre

1

Couper le filet de bœuf et la poire en petits cubes. Assaisonner avec le jus de yusu, l’huile de sésame, la sauce soja et les oignons thaïs.

2

Couper fin le radis blanc à l’aide d’un rabot à truffe et le faire tremper 5 minutes dans de l’eau glacée. Saupoudrer de sel juste avant de servir.

Une recette de David Fichte

David Fichte

Ingrédients

Personnes

Origine Boeuf de pâturage Filet
Poires Conférence
Jus de yuzu
Wiberg huile de sésame
Kikkoman Sauce Soja
Oignons de printemps thaïs
Saitaku Graines de sésame blanc
Piments rouges
Radis blanc