Sostenibilità
I nostri ingredienti di successo

Per noi la sostenibilità è una cosa ovvia

Ci sentiamo in obbligo di mettere in atto la sostenibilità in tutti gli ambiti aziendali rilevanti. Qui di seguito, vi presentiamo una parte dei nostri ingredienti di successo per l’uomo, l’animale e la natura.

 

Noi ci prendiamo la responsabilità

La nostra motivazione è quella di mettere a disposizione dei nostri clienti prodotti freschi e pregiati, che sono stati realizzati con condizioni sociali, ecologici e nel rispetto degli animali. Per questo motivo, puntiamo su una collaborazione con partner solidi e degni di fidducia che la lavorano secondo gli stessi principi.

Opuscolo sulla sostenibilità

Rendimento sostenibile:

Rendimento sostenibile dell’assortimento

Prestiamo attenzione al fatto di ridurre per l’intero assortimento rischi sociali ed ecologici lungo la catena dei valori aggiunti e, allo stesso tempo, incrementare l'offerta die prodotti realizzati biologicamente, nel rispetto degli animali e in modo equo.

Fairtrade

Per alcune marche proprie siamo passati completamente a Fairtrade. Il nostro caffè Libretto e l’intera linea di tè Quality hanno uno standard Fairtrade. Ma anche nell’assortimento di riso, succhi, cioccolato, frutta secca o banane offriamo sempre un’alternativa leale. Ciò è stato possibile grazie alla stretta collaborazione con i nostri fornitori, come anche la fondazione di Max Havelaar Svizzera.

maxhavelaar.ch

Il benessere degli animali

«Sia carne che pesce»: vogliamo mari e laghi pieni, per questo motivo, quando acquistiamo il pesce, teniamo conto sia di standard importanti che di una provenienza sicura, nel rispetto dei pesci sia nella pesca selvatica che in acquacoltura. Infatti, da noi trovate oltre 160 prodotti a base di pesce certificati MSC e ASC. E, naturalmente, ci preoccupiamo anche di allevamenti a terra nel rispetto degli animali. Infatti, per esempio, la carne di tacchino in Svizzera proviene dal programma RAUS della Confederazione.

La nostra carne di pollo svizzera, per esempio, proviene esclusivamente da allevamenti certificati *SSRA. Mentre la carne di tacchino svizzera proviene al 100% dal programma **URA della Confederazione. In particolare, la nostra marca propria sostenibile Origine, pone elevate esigenze per quanto riguarda il benessere degli animali.

Biologico

Prodotti biologici – in armonia con la natura Il pensiero assoluto dell’agricoltura biologica è lavorare in armonia con la natura. Infatti, vengono favoriti processi vitali naturali e chiusi ampiamente cicli di sostanze nutritive.

Vi offriamo una scelta di oltre 700 prodotti certificati Gemma Bio e UE Bio.

bio-suisse.ch

Provenienza svizzera

Desiderate sostenere l’agricoltura svizzera che produce secondo elevate esigenze di qualità? Oppure produttori regionali? Abbiamo oltre 2'000 prodotti regionali nell’offerta, soprattuto negli ambiti formaggi, Food e vino. Inoltre, scegliendo Suisse Garantie o prodotti regionali, vengono garantiti anche dei brevi tragitti di trasporto.

Regionale

Origine: marca propria di sostenibilità

La nostra marca propria di sostenibilità Origine soddisfa le seguenti tre richieste: una qualità culinaria eccellente, autentiche storie del prodotto e del produttore, come anche una prestazione di sostenibilità garantita.

Efficienza delle risorse e tutela del clima

Risparmio energetico e di CO2: sia negli edifici che nel trasporto.

Offriamo un contributo attivo per risparmiare e utilizzare, in modo efficiente, le risorse e l’energia. Con tecnologie moderne, sia per il trasporto che per gli edifici, siamo già riusciti a risparmiare molte tonnellate di CO2 .

Efficienza energetica

Il reparto di prodotti freschi nel nostro frigorifero percorribile di ca. 1'000 m² , con sei diverse zone di raffreddamento, è parte integrante in tutti i nostri mercati a libero servizio. Viene utilizzato un refrigerante CO2 ecologico. Vale a dire che il calore di scarico che si viene a creare, attraverso un sistema di raffreddamento sofisticato viene nuovamente utilizzato per riscaldare o raffreddare (in base alla stagione) l’intero mercato. Si tratta di un’innovazione straordinaria che fa parte del nostro allestimento standard. Il risparmio energetico è pur sempre del 25%. Un ulteriore progetto sostenibile è quello di passare alle lampadine LED in tutti i nostri mercati e risparmiare, in questo modo, il 42% dell’energia elettrica.

Smaltimento

Vi sosteniamo nello smaltimento del vostro olio usato. Lo smaltimento per voi è gratuito, infatti, vi mettiamo anche a disposizione dei bidoni adatti. Grazie alla collaborazione con una società specializzata in materia di riciclaggio, vi offriamo una possibilità sensata ed ecologica per il riciclaggio. Infatti, l’olio commestibile usato sarà trasformato in Bio-Diesel puro. In questo modo, in un anno, vengono riutilizzate all’incirca 100 tonnellate di olio commestibile.

Riciclaggio

I nostri mercati Prodega offrono un sistema di separazione dei rifiuti. Per lo smaltimento sono disponibili appositi contenitori di raccolta. All’anno raccogliamo 5000 tonnellate di rifiuti, di cui l’80 per cento viene riciclato.

Decentralizzazione

Risparmio grazie all’ampliamento: dalla centralizzazione alla decentralizzazione. Con otto depositi regionali, ogni anno risparmiamo un milione di chilometri con i camion. Inoltre, da aprile 2016 è anche in viaggio un camion elettrico, che circola senza emissione, vale a dire senza espulsione di particelle di fuliggine e sostanze nocive.

Collaboratori e società

Responsabilità sociale: per collaboratori e società

I nostri collaboratori e apprendisti ci stanno davvero a cuore. Per questo motivo facciamo tanto affinché siano competitivi sul mercato del lavoro sia all’interno che al di fuori della nostra azienda e che restino in forma grazie a una preventiva tutela del lavoro e della salute. Con il nostro impegno nel settore della gastronomia, offriamo un’opportunità di elevata qualità alle nuove leve e, con il sostegno di progetti sociali, offriamo anche un contributo sostenibile alla società.

Prevenzione

Perseguiamo una politica del personale progressista. Con una tutela preventiva del lavoro e della salute, negli ultimi undici anni abbiamo continuamente evitato infortuni professionali, sia a favore della SUVA, ma anche a nostro favore.

Promozione delle nuove leve

Ci impegniamo per gli apprendisti: infatti, ogni anno diamo la possibilità a oltre 70 giovani di entrare nel mondo del lavoro, seguendoli e offrendo loro mille sfaccettature e, dopo aver conseguito con successo l’apprendistato, offriamo loro l’opportunità di restare da noi. Inoltre, promuoviamo l’unico concorso nazionale per giovani cuochi apprendisti «gusto», un trampolino di lancio per la loro carriera.

Valorizzazione degli avanzi

Più Food e meno Waste: per questo motivo sosteniamo dalla fondazione entrambe le organizzazioni: United Against Waste e Tavolino magico. In questo modo contribuiamo alla riduzione di spreco e di smaltimento di rifiuti.

Conoscete già la Food Save Starter-Kit digitale di United Against Waste? Due App per Smartphone. Un obiettivo: la riduzione di rifiuti di generi alimentari nelle attività gastronomiche e alberghiere.

Consultazione competente

La vostra persona di riferimento di Transgourmet/Prodega risponderà con piacere a tutte le vostre domande sulla sostenibilità.