L’uva da tavola

La vite è considerata la più antica pianta da coltivazione in assoluto. Oggigiorno, l’80% delle uve vengono utilizzate per la produzione del vino. L’uva da tavola, a differenza da quella da vino, viene coltivata per essere mangiata. Contiene meno acidità e, soprattutto, meno zucchero. Per questo motivo, durante la fermentazione, si verrebbe a formare meno alcool. Inoltre, la buccia dell’uva da tavola è notevolmente più sottile, gli acini sono grandi, con una polpa compatta e pochi semi.