«gusto20» Finalist - Fabio Sutter

Fabio Sutter

2° anno di apprendistato, Ospedale cantonale di Olten

La postazione preferita di Fabio Sutter è quello dell’Entremetier, perché per lui le verdure ad alto valore nutrizionale e i contorni creativi rappresentano la base. In generale lui pensa che la carne oggigiorno non dovrebbe più essere in primo piano. È stato Simon Grimbichler a dargli la motivazione a partecipare a «gusto», anche lui reduce da «gusto» e gli ha dato perfino qualche consiglio riguardo al menu del concorso. Nel suo tempo libero a Fabio Sutter piace spesso giocare a basket insieme ai suoi amici. E se dovesse vincere «gusto»? Ha promesso di fare una grande festa!

In breve

Non mangerebbe mai: animali vivi

Musica preferita mentre cucina: Hip-Hop

Idolo in cucina: Massimo Bottura

Attività di apprendistato

L’ospedale cantonale di Olten fa parte degli ospedali della regione di Soletta e si occupa dell’assistenza medica della città e regione di Olten. In cucina si dà valore a un’offerta sana e variegata, creativa, fresca e stagionale. Fabio Sutter: «Cuciniamo in grandi quantità per 300 persone, sia per pazienti che per ospiti della mensa. La cosa bella è che veniamo sempre stimolati e l’attività è anche aperta per quel che riguarda eventuali formazioni».

Più informazioni: www.transgourmet.ch/gusto