Snack Food

Veloce, sano e di qualità.

Se vi interessano nuovi concetti gastronomici e desiderate iniziare il nuovo anno con qualche novità, sulle prossime pagine troverete ispirazioni davvero stuzzicanti.

«Snackification» è in cima alla lista quando si parla di Food Trends 2020. Veloce, sano e di qualità. Questa triade non è solo dedicata alla ristorazione veloce. Al ristorante gli ospiti prediligono sempre più piccoli pasti, infatti, i cosiddetti snack hanno ormai preso il sopravvento sul classico ordine: antipasto, piatto principale e dolce. Questa è la previsione che fanno gli studiosi di tendenze.

Le nostre ricette Snack Food da fonti di energia ricche di proteine, vi dovrebbero incoraggiare a lanciare tendenze nella vostra attività. Realizziamo e combiniamo piccoli stuzzichini sfiziosi – con o senza carne.

 

Per ulteriori informazioni riguardo al tema potete rivolgervi ai nostri cuochi durante il Live Cooking nei mercati Prodega.

 

High Protein

Power-Kick per i vostri ospiti

La grande domanda di generi alimentari ricchi di proteine non è una novità. Infatti, da qualche tempo, si è diffuso un vero e proprio Protein-Hype. In un’alimentazione ricca di proteine, ca. il 50% delle calorie consumate quotidianamente sono composte da proteine. Durante le nostre ricerche riguardo a questo tema, in parte abbiamo fatto delle scoperte davvero sorprendenti. Lo sapevate che il crescione d’acqua è il primo vegetale fornitore di proteine? Infatti, in soli 100 grammi sono contenuti due grammi di proteine e l’84% di calorie proteiche!

 

Un genere alimentare è considerato un fornitore High-Protein,

quando il >20% del valore energetico (calorie) è apportato da proteine. .

Fonti proteiche

Le proteine, oltre ai carboidrati e grassi, fanno parte delle principali sostanze nutritive per il nostro corpo.

Le proteine non sono solo importanti per la struttura del muscolo degli sportivi, ma proteggono il nostro cuore, accelerano il metabolismo e aiutano a bruciare i grassi. Per questo motivo le proteine sono molto richieste da ospiti attenti all’alimentazione.

Il fabbisogno di ca. 0,8 g proteine per chilogrammo del peso corporeo può essere ricoperto dalla giusta scelta di generi alimentari ricchi di proteine. Oltre alla carne, i latticini poveri di grassi e in particolare le uova, sono preziose fonti proteiche. I vegani puntano su proteine vegetali pure, contenute soprattutto in legumi, cereali e noci. Inoltre, molte fonti proteiche forniscono importanti sostanze minerali come magnesio, ferro e calcio. Queste sono soprattutto contenute in mandorle e noci di acagiù.

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