Le classique de l’automne

Vous êtes-vous déjà posé la question de l’origine de l’expression «vermicelles»? Cela sonne romand, pourtant c’est du côté de la Suisse méridionale qu’il faut aller chercher, puisque ce terme est issu de l’italien «vermicelli = vermisseaux». Ce dessert fait partie des dérivés les plus appréciés des châtaignes ou marrons et traditionnellement, on le déguste uniquement en automne.

La châtaigne originelle est petite et ronde. C’est à partir de ce produit qu’on s’est mis à cultiver le marron, plus grand, au goût plus prononcé et plus facile à éplucher. Visuellement, il se distingue clairement de la châtaigne par son côté aplati. Le marron d’Inde, largement répandu chez nous, n’est pas consommable pour l’homme, mais souvent utilisé comme aliment pour les animaux.