Fonti proteiche

In soli 100 grammi sono contenuti due grammi di proteine e l’84% di calorie proteiche! Si tratta, quindi, della verdura più ricca di proteine in assoluto, poiché un genere alimentare viene considerato un fornitore High-Protein solo se il >20% del valore energetico (calorie) è apportato da proteine. Nessun’altra verdura fornisce una simile concentrato di proteine.  

Il crescione d’acqua crudo offre 17 sostanze minerali, vitamine e una grande varietà di antiossidanti. Il gusto speziato e leggermente amarognolo del crescione d’acqua ha un sapore davvero fantastico e piccante sopra un crostino o insieme a un uovo strapazzato bio su pane proteico.