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Settimana nazionale contro lo spreco alimentare – dal 12 al 20 settembre 2026
Ogni anno in Svizzera vengono sprecati circa 2,8 milioni di tonnellate di generi alimentari, che equivalgono a circa 310 chilogrammi a persona all’anno. Lo spreco interessa l’intera catena del valore aggiunto: dalla coltivazione alla lavorazione, dal commercio al consumo domestico, fino a quello nella ristorazione.
La prima settimana nazionale Food Save richiama l’attenzione sullo spreco alimentare e propone soluzioni concrete. L’obiettivo è sensibilizzare le consumatrici e i consumatori, motivandoli a evitare lo spreco alimentare nella vita quotidiana. Anche Transgourmet/Prodega partecipa all’iniziativa in qualità di partner. La settimana Food Save è organizzata da United Against Waste e foodwaste.ch. Insieme a oltre 40 partner, lanciano un segnale a favore di una gestione più consapevole dei generi alimentari.
Anche nell’ambito della ristorazione è possibile ridurre lo spreco alimentare mettendo in pratica alcune semplici idee. Transgourmet/Prodega mostra come riutilizzare in modo creativo gli scarti residui della preparazione e trasformare le patate bollite avanzate in un contorno insolito con cui sorprendere gli ospiti. Inoltre, per le porzioni troppo abbondanti sono disponibili pratici contenitori per alimenti che consentono agli ospiti di portare a casa i resti di cibo. Informate i vostri ospiti su come conservare correttamente gli alimenti e sulla loro durata di conservazione a casa. In questo modo, lo spreco alimentare diventa un vero e proprio risparmio alimentare: semplicemente impacchettare, gustare una seconda volta e valorizzare così i generi alimentari.
Sostenete anche voi l’iniziativa insieme a noi, dando un segnale forte contro lo spreco alimentare.
Scoprite sul sito web la Settimana nazionale contro lo spreco alimentare, le diverse iniziative e come anche voi potete dare il vostro contributo.
