Per un tocco piccante che conquista

Basta un dettaglio per uscire dall’ordinario. E i jalapeños rossi lo sanno bene. Più complessi dal punto di vista aromatico dei loro cugini verdi, sono anche meno erbacei, più fruttati e dolci, e nel gusto ricordano i peperoni rossi e la frutta secca. La loro piccantezza, misurata e mai invasiva, dà carattere senza sovrastare gli altri aromi. 

Dai tacos ai formaggi 

In cucina si prestano a mille usi. Le fettine di jalapeños rossi marinate già pronte e senza bisogno di ulteriori lavorazioni arricchiscono tacos, uova strapazzate, bowl, formaggi e affettati con un tocco di brio inatteso. E la loro dolcezza naturale li rende ideali per la fermentazione, dando vita a salse chili sorprendentemente intense. 

Dalla vodka al pompelmo 

Anche nel mondo dei cocktail e del beverage sono alleati preziosi: si sposano con tequila, mezcal, aquavit, gin e vodka, così come con pompelmo, olivello spinoso, mela, mirtillo rosso e agrumi. Ne bastano poche fette come guarnizione: il loro rosso acceso e la nota fruttata-piccante trasformano un Mule o un Grapefruit Tonic in un’esperienza del tutto nuova.