Scouting Tipp
Una corona vegana per i vostri cocktail
L'albume che mette la corona ai drink
Le alternative vegane all'albume permettono di proporre cocktail a un pubblico più ampio, senza compromessi su aspetto, consistenza e preparazione.
Volume per un look moderno
Whisky Sour, Clover Club, Ramos Gin Fizz… la lista dei cocktail sormontati da una schiuma d'albume è lunga. E continua ad allungarsi: persino drink come il Pornstar Martini, tradizionalmente preparati senza albume, vengono ormai spesso arricchiti con albume. Questo conferisce alla schiuma già presente un volume extra e maggiore stabilità.
Schiuma senza limiti
Al giorno d'oggi, oltre a un aspetto accattivante del cocktail, molti ospiti prestano sempre più attenzione a ingredienti, allergeni e opzioni vegane. I sostituti dell'albume come «Vegg White» offrono qui una soluzione e semplificano il lavoro quotidiano: sono pronti all'uso e si conservano a lungo – «Vegg White», ad esempio, si conserva 30 giorni in frigorifero dopo l'apertura. Questo riduce notevolmente gli sprechi e la pianificazione dietro al bancone. Il gusto neutro e la facilità d'uso rendono inoltre superfluo adattare le ricette.
Mix semplice
Per un Whisky Sour, un Clover Club o un Ramos Gin Fizz, l'albume viene semplicemente sostituito 1 a 1 con il prodotto alternativo. Per il Pornstar Martini, invece, basta aggiungere un po' di «Vegg White» a vodka alla vaniglia, liquore al frutto della passione e altri ingredienti: pronto il drink con una lussuosa corona di schiuma – senza alcun ingrediente animale.
