Smoothfood Toast Hawaii

Spalmare la senape sulle fette di pane ancora surgelate. Spalmare in modo uniforme una delicata mousse di prosciutto, p. es. dal Pacojet. Guarnire il toast con la frutta Smoothfood preparata in base all’apposita ricetta. Rigenerare a 80-85 °C / coprire, ambiente umido. Servire il toast con una salsa al formaggio.

Tagliare tutti gli ingredienti in piccoli pezzi e metterli ancora congelati in un bicchiere Pacojet per 24 ore. Pacossare la massa di prosciutto per 2 volte con una lama per surgelati. Mescolare la massa e renderla spalmabile (a temperatura ambiente). Pacossare la massa in porzioni e utilizzarla come variante per café complet o da spalmare p. es. sui tramezzini, ecc.

Preparazione in Thermomix: Mettere tutti gli ingredienti nel Thermomix e mescolare per 10 secondi a livello 10. Temperare la massa a 98 °C / a livello 2 e, di seguito, mescolare per 1 minuto a livello 10. Passare la massa ancora calda, versare subito in forme per terrine (formazione in gel a 60 °C) e lasciare raffreddare. Tagliare con uno stampino o a piacere. Preparazione in un bicchiere frullatore (p. es. bicchiere frullatore Rotor): Mettere tutti gli ingredienti un bicchiere frullatore e mescolare finemente. (Fare attenzione a non creare del calore da attrito oltre i 30 °C!). Passare la massa in una padella e cuocere mescolando di continuo, togliere dal fornello. Versare subito la massa in forme per terrine (formazione in gel a 60 °C) e lasciare raffreddare. Tagliare con uno stampino o a piacere. Formare delle belle ciliegie con mini forme di silicone semirotonde per la preparazione di eccellenti Toast Hawaii o anche per una macedonia Smoothfood.