Sweet Coco-Risotto
30
min
Leicht
Dessert
Dessert
1
Die Kokosnussmilch und das Kokosnuss Mark zusammen mit dem Abrieb der Zitronen, dem Rohrzucker und dem Vanillemark der Schote erhitzen.
2
Den Risottoreis in einem Topf in heißem Kokosnussöl anschwitzen. Mit dem Malibu Coconut Flavor ablöschen und dem temperierten Kokosnussfond aufgiessen.
3
Unter Rühren vom Reis aufnehmen lassen und wieder nachgießen bis der Reis nach 15-20 Minuten gegart ist.
4
Vor dem Servieren die Beeren unterheben. Kann warm und kalt serviert werden
Ein Rezept von David Fichte
Ich bin gelernter Koch, Küchenmeister und Gastronom, Fachwirt für Systemgastronomie sowie Hotel- und Gaststättenbetriebswirt. Meine Lehre habe ich in einem gutbürgerlichen Restaurant in Deutschland absolviert. Es folgten Stationen in der Villa Kennedy in Frankfurt a.M., im Restaurant Marco Polo & Harbour View in Wilhelmshaven, wie im Carlton und Kempinsky Grand Hotel des Bains in St. Moritz, die meine Karriere besonders geprägt haben. Seit 2017 koche ich im Kompetenzteam Kulinarik und freue mich, Sie demnächst in einem unserer Prodega-Märkte persönlich zu treffen, für Sie live zu kochen und Ihnen die besten Produkte aus unserem Cook-Sortiment zu präsentieren.
Zutaten
Personen
Quality Magerquark, 5 kg
Natura Bio Kokosnussmilch, 1 l
Ponthier Kokosnuss Pürée, 6 x 1 kg
Premium Carnaroli Risottoreis, 2,5 kg
Zitronen, ca. 2 kg
Natura Bio Demerara Rohrzucker, 1 kg
Wiberg Vanille Gourmet Schoten, 5 x 2 St
La Tourangelle Bio Kokosnussöl, 314 g
Himbeeren, 250 g
Blueberries, 500 g
Minze, 250 g
Malibu Coconut Flavor 21%, 70 cl