Bevande esotiche in cucina

Dalla Tazza al Piatto 

Fresco, leggero e piacevolmente asprigno: così viene descritto il tè verde. Il matcha, invece, si distingue per il suo gusto intenso, ricco di umami e di forte personalità. Entrambi affondano le radici nella tradizione asiatica, ma negli ultimi anni sono diventati anche simboli di uno stile di vita contemporaneo. Il matcha, in particolare, è ormai immancabile nei locali più alla moda e sui social. Il suo inconfondibile colore verde brillante e il sapore deciso lo rendono un ingrediente apprezzato non solo in tazza, ma anche per dare carattere alle ricette.

Fresche note erbacee e un tocco amarognolo

Particolarmente pratica per l'uso in cucina è una polvere di tè come la polvere di tè verde Oi Ocha con matcha. Con essa si possono preparare bevande al tè – oppure utilizzarla per insaporire. La nota erbacea fresca e l'amarezza naturale della combinazione tè verde-matcha si abbinano perfettamente, ad esempio, a salmone o tonno. Oppure per raffinare una marinata di tofu. Anche i condimenti per insalata, le zuppe o i dessert acquisiscono così una nota aromatica asiatica di tendenza.

Il nostro consiglio: un sorbetto al mango con un po' di polvere di tè verde-matcha per la rifinitura. Qui la dolcezza e la fruttosità del mango incontrano freschi aromi di tè verde, sottili note amare e un'elegante asprezza. Un contrasto avvincente, che conferisce al dessert maggiore profondità e un carattere moderno.