Condimenti BBQ dal mondo

Semplicità svizzere 
Un BBQ tradizionale si distingue per i tagli di carne usati e per lo stile della grigliata. Ma anche per le spezie. Nella cucina svizzera si fa spesso uso di sale, pepe e di alcune erbe aromatiche. Se in Svizzera di solito prevale la semplicità, in altre regioni del mondo i cibi si insaporiscono con marinate e mix di spezie più complessi. 

Varietà internazionale 
Lo stile sudamericano è quello che più si avvicina al grill svizzero: in un asado argentino o uruguaiano la grande protagonista è la carne, insaporita soprattutto dal sale grosso e dal fumo del fuoco di legna. Più a nord sono il chili, la paprica e il cumino a caratterizzare la cucina grigliata Tex Mex, mentre nella cucina cajun del sud degli Stati Uniti i sapori sono tendenzialmente speziati e piccanti. In Sudafrica o Namibia, invece, si usano miscele di condimenti più aromatiche, spesso persino leggermente dolciastre. 

Invito al giro del mondo 
Questi diversi stili di BBQ sono un ottimo spunto per rendere la stagione del grill alle nostre latitudini più varia e più ricca. Nella «Black BBQ Barbacoa », Wiberg fonde le cucine al grill di tutto il mondo in una miscela di spezie straordinaria che unisce ingredienti come cannella, cardamomo, cumino nero, pepe nero, peperoncino Guajillo e sale marino affumicato. Provate a rosolare la carne a fuoco vivo, passarla nel mix di spezie e catapulterete i vostri ospiti in un viaggio culinario nel mondo del BBQ.