Gocce di aceto nel piatto

Stile italiano 
L’aceto balsamico si può tranquillamente mettere sullo stesso piano della pasta e del tiramisù: un prodotto che ci fa sentire subito nel Belpaese e stuzzica il desiderio di vacanza. Dal punto di vista culinario conquista per il mix interessante di dolcezza e acidità che può assumere sfumature molto diverse. 

L’aceto balsamico di modena 
Il rinomato aceto balsamico di Modena a denominazione di origine protetta può essere prodotto solo nella provincia di Modena. Uno dei marchi più noti è Del Duca, azienda familiare alla quinta generazione sinonimo di tradizione e di lavorazione artigianale. L’assortimento Del Duca riflette la straordinaria varietà di aceti balsamici nei quali rientra anche l’aceto balsamico concentrato in versione scura e chiara. 

Più delicato nel gusto 
Grazie alla consistenza più densa e alla leggera nota dolce, la glassa di aceto balsamico è perfetta per dare ai piatti un tocco decorativo. Usatela però con moderazione. Se state cercando un gusto più tenue e delicato, la «Crema al Balsamico bianco» Gourmet è più indicata di quella scura. Si tratta di una versione meno acida, più delicata e che non altera il colore delle pietanze, perfetta per arricchire insalate, piatti di pesce o dolci che, sia nell’aspetto che nell’aroma, richiedono più discrezione senza per questo rinunciare all’immancabile tocco di italianità.