«gusto20» Finalist - Jan Tischhauser

Jan Tischhauser

2° anno di apprendistato, City West Hotel & Restaurant a Coira

Una volta Jan Tischhauser voleva fare il pompiere. Oggi sogna di poter andare a lavorare in grandi cucine all’estero, dopo l’apprendistato, per conoscere altre culture culinarie. Jan Tischhauser non ha timore di niente, mangerebbe di tutto: «Penso che bisognerebbe provare tutto una volta». Partecipa a «gusto» perché è alla ricerca di una sfida. Ha il sostegno di suo nonno e del suo maestro di tirocinio Phillipp Offenbacher. Il tempo libero Jan Tischhauser lo trascorre spesso in giro insieme ad amici.

In breve

Prossima città da visitare: Londra

Idolo in cucina: suo nonno

Postazioni preferite: Saucier o Entremetier

Attività di apprendistato

Il City West Hotel & Restaurant fa parte del nuovo centro città di Coira, insieme al più grande Shopping-Center dei Grigioni. Oltre a 50 camere di albergo, offre locali per seminari e feste, come anche una svariata gastronomia. Jan Tischhauser: «La nostra carta del menu è stagionale e di categoria medio-alta. Inoltre, per l’albergo offriamo anche il servizio di prima colazione e il servizio in camera».

Più informazioni: www.transgourmet.ch/gusto