Melone: sorprendente e versatile

Il gioco dei contrasti 
Meloni gialli ricchi di succo, meloni Charentais dal gusto intenso e aromatico, i curiosi Sweet Snowball o le mini angurie fresche: l’estate offre un ricco repertorio di meloni e di angurie. Il melone è anche un ingrediente molto duttile in cucina. Il trend dei food concept moderni predilige sempre più piatti leggeri, caratterizzati da un forte gioco di contrasti, sia su bowl, piatti da condividere o ceviche. Un campo nel quale il melone riesce a primeggiare per i suoi punti di forza. 

Fruttato, acidità e freschezze 
La freschezza dolce e fruttata del melone si presta alla perfezione a controbilanciare un ceviche di pesce d’acqua dolce a base di trota o di salmerino. La dolcezza del melone giallo bilancia sia l’acidità della marinata sia gli aromi salati del pesce e del condimento, mentre la sua freschezza ne attenua con eleganza la nota piccante. Un piatto che restituisce a ogni menu estivo un tocco di moderna leggerezza. 

Meno fatica, grandi risultati 
I meloni si possono combinare in tanti modi e si trasformano in un aperitivo di tendenza, in un sorprendente antipasto o in un raffinato piatto unico. Dal carpaccio di melone con cardoncelli marinati alla tartare di manzo con cubetti di melone, lo sforzo per prepararli è minimo e l’effetto straordinario, sia alla vista che al palato.