Vinca il migliore

Schüpbärg-Beizli, Casino Bern, Gasthof Kreuz, Restaurant Gotthard, The Omnia o Seehotel Waldstätterhof: da quale di queste aziende formatrici proverrà il campione o la campionessa svizzera degli apprendisti cuochi 2026? I piatti principali presentati per gusto26 sono stati 118, segno che l’iniziativa organizzata da Transgourmet/Prodega per promuovere i giovani talenti continua a godere di crescente popolarità. Fra tutte le candidature pervenute, una giuria selezionatrice della Società Svizzera dei Cuochi, ente patrocinatore di «gusto», ha individuato i finalisti in un processo anonimizzato. Uno dei cantoni più rappresentati alla finale di «gusto26» è il Canton Berna con tre partecipanti, seguito da due apprendisti dal Canton Svitto. Tra i finalisti c’è anche Tiziano Palazzo, il vallesano classificatosi anche l’anno scorso tra i migliori sei. A marzo le giovani leve dovranno dimostrare le loro abilità in una gara di cucina dal vivo. Il punteggio viene assegnato da due giurie: una di cucina, che valuta il lavoro svolto ai fornelli, e l’altra di degustazione, che giudica i piatti dal punto di vista del cliente. Fino al grande giorno, gli apprendisti dovranno allenarsi duramente. Ma la finale richiede anche capacità d’improvvisazione visto che, oltre al piatto principale presentato, i concorrenti dovranno preparare anche una «Mystery Soup» i cui ingredienti saranno svelati solo poco prima dell’inizio della gara. Anche quest’anno la premiazione prevista per il 27 marzo potrà essere seguita in streaming live dal sito web di «gusto», scoprendo così chi vincerà le due settimane a Chicago con la possibilità di sbirciare tra i fornelli del ristorante Alinea diretto dallo chef stellato Grant Achatz. Inoltre, per la terza volta, verrà scelto il preferito dal pubblico: si può votare collegandosi al sito: gusto.transgourmet.ch.