Scouting Tipp
Für den angenehmen Schärfekick
Ein Hoch auf die Roten
Rote Jalapenõs bringen süssfruchtige Schärfe auf den Teller oder ins Glas. Am einfachsten eingelegt, in Scheiben geschnitten und sofort einsatzbereit.
Fruchtig, süss, nicht zu scharf
Manchmal braucht es gar nicht viel, um sich von anderen abzuheben: Zum Beispiel einen Extra-Schärfekick. Unser Tipp: rote Jalapenõs. Sie sind aromatisch komplexer als ihre grünen Kollegen – fruchtiger, süsser, weniger grasig. Geschmacklich erinnern sie an rote Peperoni und getrocknete Früchte. Und dank ihrer moderaten Schärfe sorgen sie für eine pikante Note, ohne andere Aromen zu überdecken.
Tacos bis Käse
Entsprechend vielseitig lassen sich rote Jalapeños in der Küche einsetzen. Besonders praktisch und zeitsparend sind eingelegte, bereits in Scheiben geschnittene Jalapeños, die ohne weitere Vorbereitung direkt einsatzbereit sind. Sie eignen sich zu Tacos, im Rührei, auf Bowls, oder schlicht zu Käse und Charcuterie für spannende Akzente. Dank ihrer natürlichen Süsse eignen sie sich zum Fermentieren und Einlegen und Chillisaucen mit Tiefe.
Vodka bis Grapefruit
Die roten Jalapeños spielen aber auch im Cocktail- und Beverage-Bereich ihre Stärken aus. Hier harmonieren sie gut mit Tequila, Mezcal, Aquavit, Gin oder Vodka sowie mit Aromen wie Grapefruit, Sanddorn, Apfel, Preiselbeeren und Zitrus. Schon wenige Jalapeño-Scheiben als Garnitur reichen aus: Sie verleihen einem Mule oder Grapefruit-Tonic mit ihrem feurigen Rot und ihrer angenehm fruchtigen Schärfe einen überraschenden Twist.