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Knochengereift, Special Cuts und Wild

Fleisch Spezialitäten

Für alle, die bei Fleisch mehr suchen als Standard: Charakter, Qualität und echte Differenzierung.

Knochengereift (KNG)

KNG steht für Zartheit und Genuss. Nach alter Metzger-Handwerkskunst reifen die Fleischstücke in Dunkelheit und Ruhe bei konstanter Luftfeuchtigkeit und rund zwei Grad Lufttemperatur. Mit jedem Tag wird das Fleisch zarter, saftiger und kräftiger in Farbe und Geschmack.

Knochengereifte Produkte

Special Cuts

Special Cuts, wie Flat Steak, Flank Steak, Short Ribs oder Hanging Tender, bringen neue Impulse. Abseits der bekannten Standardzuschnitte bieten sie spannende Möglichkeiten. Sie eignen sich besonders für Küchen, die Gäste überraschen und ihr Angebot differenzieren wollen. Aus ehemaligen Garstücken entstehen neue Gerichte mit besonders viel Geschmack und Charakter.

Special Cuts entdecken

Wild-Spezialitäten

Sie finden bei uns ein abwechslungsreiches Wild-Sortiment. Reh, Hirsch, Gams, Wildschwein, Wildhase, Fasan. Rechtzeitig zur Wild-Saison erwartet Sie ein breites und tiefes Sortiment. Frisch oder tiefgekühlt, ganz oder portioniert, gebrauchsfertig geschnitten und abgepackt. Ausgesuchte Artikel sind auf Bestellung sogar während des ganzen Jahres erhältlich.

Wild Sortiment

Wild im Vorverkauf

Bereits ab Mitte Juni haben Sie die Möglichkeit, sich Ihre Favoriten für die Wild-Saison zu sichern.

Im Vorverkauf bieten wir Ihnen ausgesuchte tiefgekühlte Wild-Spezialitäten an. Profitieren Sie von Grossmengen und vorteilhaften Preisen.

Wild vorbestellen

Rezepte zu unseren Spezialitäten