Knochengereift (KNG)
KNG steht für Zartheit und Genuss. Nach alter Metzger-Handwerkskunst reifen die Fleischstücke in Dunkelheit und Ruhe, bei konstanter Luftfeuchtigkeit und kühler Umgebungstemperatur. Mit jedem Tag wird das Fleisch zarter, saftiger und kräftiger in Farbe und Geschmack.
Special Cuts
Special Cuts wie Flat Steak, Flank Steak, Short Ribs und Hanging Tender bringen neue Impulse in die Profi-Küche. Sie schaffen Abwechslung auf der Speisekarte, bieten Überraschungspotenzial für Gäste und fördern gleichzeitig eine bessere Vollverwertung mit zusätzlicher Wertschöpfung.
Wild-Spezialitäten
Sie finden bei uns ein abwechslungsreiches Wild-Sortiment. Reh, Hirsch, Gams, Wildschwein, Wildhase und Fasan. Rechtzeitig zur Wild-Saison erwartet Sie ein breites und tiefes Sortiment. Frisch oder tiefgekühlt, ganz oder portioniert, gebrauchsfertig geschnitten und abgepackt. Ausgesuchte Artikel sind auf Bestellung während des ganzen Jahres erhältlich.
