Gyoza: i ravioli giapponesi

Cultura gastronomica condivisa 
Nella cucina asiatica condividere è parte della cultura. Lo si nota nell’enorme varietà di piccoli piatti, che vengono spesso posti al centro della tavola. Lo stesso si fa anche nella gastronomia svizzera, cosìcche tutti possano servirsi. Involtini primavera, spiedini satay, sushi – la scelta è vastissima. Anche i ravioli fanno parte di questa categoria: piccole tasche di pasta che ormai hanno conquistato anche la Svizzera. 

Varietà croccante 
In Giappone questi ravioli si chiamano Gyoza e sono parte in tegrante della tradizione culinaria. Spesso vengono serviti come accompagnamento al ramen o come take-away. Prima della cottura a vapore, i Gyoza vengono spesso anche rosolati, il che regala una piacevole croccantezza. Esistono moltissimi ripieni diversi, dalla carne ai frutti di mare fino alle versioni vegetariane con verdure. 

Finger food in pochi minuti 
La caratteristica fondamentale dei Gyoza è la pasta particolarmente sottile, fatta di farina di grano, acqua e sale. Il raviolo si può acquistare già pronto, oppure si scelgono Gyoza confezionati. Così si riduce al minimo il rischio di errore e, in pochi minuti, si possono servire degli ottimi finger food: come antipasto, piatto da condividere durante una cena informale, take-away o semplicemente come aperi-tivo al bar. Da condividere, o anche solo per sé.