Maiali delle Alpi della regione
Andate alla scoperta delle cinque regioni da cui provengono i maiali delle Alpi e assaporatene il loro gusto inconfondibile, tipico delle diverse zone alpine.
Ogni regione ha le proprie caratteristiche e tradizioni, che si rispecchiano anche nel gusto della carne di maiale delle Alpi. Ogni azienda alpina alleva, oltre alle mucche da latte, anche maiali di razza svizzeri per utilizzare, in modo ragionevole ed ecologico, il siero derivante dalla produzione del formaggio d’alpe come foraggio. Nel periodo estivo, i maiali delle Alpi godono di stalle particolarmente rispettose delle loro esigenze, con libero accesso a recinti generosamente ampi su terreni naturali. L’allevamento adeguato alla specie, la particolare alimentazione e il movimento all’aria aperta degli animali, garantiscono una carne particolarmente aromatica e tenera.
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