«Chicken, Egg & Fire» bei Gusto27

«Chicken, Egg & Fire» – so lautet die Wettbewerbsaufgabe bei der Schweizer Meisterschaft für
Kochlernende Gusto27, die vom Belieferungs- und Abholgrosshändler Transgourmet/Prodega unter dem
Patronat des Schweizer Kochverbandes organisiert wird. Gefragt ist eine Hauptspeise mit Poulet, Ei, Bio-
Gemüse – allesamt aus der Schweiz – sowie einer Stärkebeilage aus Mais. Das Besondere: Sowohl das
Pouletfleisch als auch ein Gemüse müssen grilliert oder geräuchert werden. «Damit geben wir erstmals eine
Zubereitungsart vor, was die Gerichte besser vergleichbar macht», erklärt Gusto-Jurypräsident Yanick
Mumenthaler. «Mit Rauch und Feuer besinnen wir uns ausserdem auf die Ursprünge des Kochens.»

Live-Bekanntgabe der Finalteilnehmenden an der Zagg
Bis am 20. Oktober haben Kochlernende im 2. oder 3. Lehrjahr mit Jahrgang 2003 oder jünger nun Zeit, ihr
Gericht zu kreieren und ein Foto davon mit Kurzbeschrieb einzureichen. Der Tipp von Yanick Mumenthaler:
«Beim Foto sollte man unbedingt darauf achten, dass klar erkennbar ist, was alles auf dem Teller ist und wie
die Aufgabe umgesetzt wurde. Zudem empfehle ich, bei den Geschmäckern nicht zu grosse Experimente zu
wagen, damit sich die Selektionsjury bei der Vorauswahl anhand des Dossiers wirklich etwas darunter
vorstellen kann.» Diese Selektionsjury sichtet sämtliche Kreationen und bewertet sie nach Kriterien wie
Innovation, Harmonie und Handwerk. Welche Jungtalente den Sprung ins Finale schaffen, zeigt sich dann
am 26. Oktober. Neu werden dazu alle Teilnehmenden sowie sämtliche Sponsoren an die Fachmesse Zagg
in Luzern eingeladen. Erstmals werden dort die sechs Besten live bekanntgegeben.

Vom Profimesser bis zur Stage auf den Galápagos-Inseln
Auch bei Gusto27 dürfen sich die Lernenden wieder auf attraktive Preise freuen – und zwar sämtliche
Teilnehmenden. Wer eine gültige Wettbewerbsarbeit einreicht, kann sich für eine mehrtägige Genussreise
anmelden. Neben Salzburg und der Schweiz steht dabei neu auch München zur Auswahl. Auf dem
Programm stehen jeweils spannende kulinarische Workshops sowie ein exklusives Nachtessen in einem
Sternerestaurant. Zusätzlich erhalten alle Teilnehmenden ein Profimesser sowie einen Prodega-
Einkaufsgutschein im Wert von 200 Franken.

Wer das Finale erreicht, erhält sogar ein ganzes Messerset – zuerst aber wartet eine intensive, lehrreiche
Vorbereitungszeit bis zum 18. März 2027. Dann werden sie im Rahmen eines Live-Wettkochens ihre
Hauptspeise sowie zusätzlich eine Vorspeise vor einer Fachjury zubereiten. Einen Tag später findet die
Gusto27-Show mit Siegerehrung in Basel statt, bei der auch die Hauptpreise überreicht werden: Stages in
Zürich (3. Platz), in Hamburg (2. Platz) und auf den Galápagos-Inseln (1. Platz) – sowie der Titel «Beste
Kochlernende/Bester Kochlernender 2027».

Die genauen Wettbewerbsbedingungen finden sich ab sofort auf: gusto.transgourmet.ch

Das Wichtigste zu Gusto27 auf einen Blick:

Das ist Gusto27
Gusto ist die Schweizer Meisterschaft für Kochlernende, organisiert von Transgourmet/Prodega unter dem
Patronat des Schweizer Kochverbandes. Mit Gusto setzt sich der Belieferungs- und Abholgrosshändler für
eine nachhaltige Berufsbildung und die Zukunft der Kochbranche ein. Ermöglicht wird dies durch die
grosszügige Unterstützung vieler Sponsoren aus Industrie und Handel. Neben Schweizer Fleisch als
Presenting-Partner sowie Bell, Emmi, Hügli, Kadi und Valser, die sich als Leading-Partner engagieren,
steuern weitere Sponsoren wichtige Unterstützung zur Durchführung des Anlasses bei.

So läuft Gusto27 ab
Bis zum 20. Oktober 2026 können Kochlernende im 2. oder 3. Lehrjahr in der Schweiz mit Jahrgang 2003
oder jünger eine Hauptspeise gemäss Wettbewerbsaufgabe kreieren und mit Foto und Kurzbeschrieb
einreichen. Eine Selektionsjury beurteilt sämtliche Einsendungen anonymisiert. Die besten sechs
Teilnehmenden kochen im Finale am 18. März 2027 vor einer Fachjury. Nach zweieinhalb Stunden müssen
sie einer zweiten Jury eine Vorspeise mit spontan vorgegebener Sauce servieren, eine halbe Stunde später
ihre Hauptspeise. Am 19. März findet die Gusto-Show mit Siegerehrung im Congress Center Basel statt.

Die Gusto27-Wettbewerbsaufgabe (Genaue Wettbewerbsbedingungen: gusto.transgourmet.ch)
«Chicken, Egg & Fire» – als Hauptspeise sind Schweizer Pouletfleisch, ein ganzes Schweizer Ei, zwei
Schweizer Bio-Gemüse, eine Stärkebeilage mit Mais sowie eine passende Sauce vorgegeben. Das
Pouletfleisch sowie eine der Gemüse-Komponenten müssen grilliert oder geräuchert werden. Zusätzlich wird
am Finaltag eine Vorspeise verlangt, deren Hauptgeschmäcker nach dem Finaleinzug mitgeteilt werden. 30
Minuten vor Beginn des Wettkochens erfahren die Finalteilnehmenden zudem die «Mystery Sauce», die im
Zentrum der Vorspeise stehen muss.

Die Gusto27-Preise (Alle Preise in der Übersicht: gusto.transgourmet.ch)
Sämtliche Teilnehmenden mit gültiger Einsendung können sich für eine mehrtägige Genussreise in der
Schweiz, nach Salzburg oder nach München anmelden. Zusätzlich erhalten sie ein Profimesser sowie einen
Prodega-Einkaufsgutschein im Wert von 200 Franken. Wer das Finale erreicht, erhält weitere Preise und die
Chance auf die drei Hauptpreise: Der erste Platz führt für zwei Wochen auf die Galápagos-Inseln ins
Evolution Restaurant der Relais & Châteaux Pikaia Lodge. Für den oder die Zweitplatzierte geht es für eine
Woche nach Hamburg inklusive Kücheneinsätzen im Restaurant «jfk» in der Bullerei von Tim Mälzer. Der
dritte Platz ist eine einwöchige Stage im GÜL Restoran Zürich bei Elif Oskan.

Mediendownload Bildmaterial, Ausschreibung und Medienmitteilungen zu Gusto27:
https://mediahub.transgourmet.ch/smartViews/view?view=Gusto27

Für ergänzende Auskünfte:
Thomas Bürgisser, die texterei, Gusto-Medienbeauftragter für Transgourmet/Prodega / Mobile: 078 871 49 37
thomas.buergisser@die-texterei.ch / www.die-texterei.ch

Christine Strahm, Projektleiterin Unternehmenskommunikation, Tel. +41 31 858 48 37 / Mobile: 079 659 85 80
christine.strahm@transgourmet.ch Transgourmet/Prodega, Transgourmet Schweiz AG, Lochackerweg 5, 3302 Moosseedorf