Vielseitiges Pistazien-Pesto

Mehr als Pesto Genovese 
Wie viele Pesto-Varianten kennen Sie? Natürlich das Pesto Genovese mit Basilikum, Pinienkernen, Parmesan und Olivenöl sowie Abwandlungen mit Rucola, Petersilie oder anderen Kräutern. Daneben gibt es gemüsebasierte Pestos mit getrockneten Tomaten, Peperoni oder Auberginen, aber auch Nuss-Pestos mit Mandeln, Baumnüssen oder Pistazien. Und wie viele verschiedene Pestos bieten Sie an? Eigentlich schade, dass die breite Pesto-Palette nicht besser genutzt wird. Denn Pesto-Saucen sind vergleichsweise einfach vorzubereiten und lassen sich weit über Pasta hinaus einsetzen. 

Focaccia, Burrata, Mortadella 
Das beste Beispiel ist das Pistazien-Pesto. Es ist schnell zubereitet: Pistazien, ein neutrales Öl, Salz – alles mixen, fertig. Oder aber man entscheidet sich für ein hochwertiges Convenience-Produkt: immer griffbereit, direkt einsetzbar, keine Qualitätsschwankungen. Wichtig sind dabei eine cremige Textur sowie ein hoher Pistazien-Anteil für ein ausgeprägtes Pistazienaroma. Ein solches Pistazien-Pesto lässt sich klassisch zu Pasta servieren, aber auch zur Focaccia beim Apéro, als Sauce zur Burrata, auf der Pizza mit Mortadella in Sharing-Konzepten oder zu grilliertem Gemüse beim Flying Dinner. Und sorgt so ganz nebenbei für Gesprächsstoff über die Vielfalt an Pesto-Varianten.