Quark Soufflé
Quark Soufflé
50
min
Leicht
Zutaten
FürPersonen
Quality Magerquark, 5 kg
Origine Schweizer Freilandeier, Mittelland, 53g+, 90 Stück
Natura Bio Kristallzucker, 1 kg
Zitronen, ca. 2 kg
Transgourmet Puderzucker, 500 g
Maizena, 16 x 250 g
Wiberg Vanille Bourbon Schoten, 5 x 2 St
Zubereitung
1
Den Quark in ein Passiertuch geben und über Nacht abhängen. Die Soufflé Formen buttern und mit Staubzucker bestreuen. Den Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze temperieren.
2
Eier trennen. Eiweiss mit Feinkristallzucker steif aufschlagen und kühlen.
3
Eigelb mit Staubzucker, dem Abrieb der Zitronen und dem Mark der Vanille aufschlagen, bis eine cremig- weisse Masse entstanden ist.
4
Den Quark unterrühren abwechselnd Speisestärke und aufgeschlagenes Eiweiss unterheben und abfüllen.
5
Die Formen im Wasserbad für ca. 20 Minuten im Ofen stocken lassen.
6
Mit Staubzucker garnieren und direkt servieren.
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