Comunicati stampa
Il campionato svizzero per apprendisti cuochi
I sei finalisti di «gusto25» sono stati scelti
La ventesima edizione del campionato svizzero per apprendisti ha registrato un numero di partecipanti di gran lunga superiore a quello ottenuto negli ultimi anni: 111 giovani talenti hanno inviato un piatto principale creato da loro per il concorso di giovani leve organizzato da Transgourmet/Prodega. Sei di loro sono riusciti a fare il salto e accedere alla finale di «gusto25» che avrà luogo a metà marzo 2025.
Fino all'inizio di novembre, 111 giovani talenti al secondo o terzo anno di apprendistato si sono iscritti al
campionato svizzero per giovani cuochi di «gusto25». Il risultato di questa ventesima edizione di «gusto» ha
registrato quasi un quarto di iscrizioni in più rispetto all'anno precedente. È particolarmente aumentata la
percentuale di apprendisti al secondo anno che rappresentano quasi l'ottanta per cento dei partecipanti.
Per partecipare alla promozione di giovani leve organizzata dal commerciante all'ingrosso di fornitura e a
libero servizio Transgourmet/Prodega sotto il patronato della Società Svizzera dei Cuochi, è stato necessario
preparare un piatto principale con il motto «Special Cuts». Il compito prevedeva tagli speciali di carne di
manzo, preparati con due diversi metodi di cottura. Inoltre, è stato richiesto un contorno a base di carboidrati
con prodotti di provenienza svizzera, nonché due verdure biologiche svizzere di stagione. La commissione di
concorso della Società Svizzera dei Cuochi ha valutato i lavori inviati, con breve descrizione e foto, in una
procedura anonima e selezionato i sei migliori.
I finalisti di «gusto25»
| Nome | Cognome | Attività | Luogo | Anno di |
| Ben | Cesa | Culinarium Alpinum | Stans | 3 |
| Noah | Ernst | Betagtenzentrum Laupen | Laupen | 2 |
| Céline | Grossmann | Stiftung für Betagte | Münsingen | 3 |
| Nicolas | Imholz | Spannort | Erstfeld | 3 |
| Tiziano | Palazzo | The Omnia | Zermatt | 2 |
| Lorenz | Schait | The Dolder Grand | Zürich | 2 |
È richiesta spontaneità
L'antipasto non viene più creato prima. I finalisti scopriranno gli ingredienti per la «Mistery Soup» solo 30
minuti prima della finale di cucina. L'unica cosa su cui è possibile lavorare prima, insieme ai loro formatori e
insegnanti della scuola professionale, è a un condimento di zuppa in base all'indicazione nel cesto. Con
questo adattamento si intende sottolineare la spontaneità.
Tuttavia, i giovani talenti possono esercitarsi per più di tre mesi al loro piatto principale nella propria attività di
apprendistato. A metà gennaio avranno luogo due giornate per conoscersi e allenarsi presso la scuola
professionale di Baden, dove i partecipanti si incontrano per la prima volta e ricevono consigli da Marco
Steiner, Team manager delle Nazionali Svizzere dei Cuochi. I finalisti saranno anche presentati ai partner di
«gusto25». Tra questi fanno parte il Presenting Partner Carne Svizzera, i Leading Partner Bell, Emmi, Hügli,
Kadi e Valser, come anche numerose e ulteriori rinomate aziende e associazioni.
Gara di cucina e show di anniversario a marzo 2025
Infine, il 13 marzo avrà luogo la finale di cucina presso la scuola professionale di Baden. I sei giovani talenti
avranno a disposizione un totale di tre ore per preparare dal vivo l'antipasto e il piatto principale. In primis
saranno valutati da una giuria di cuochi. Subito dopo, una seconda giuria degusta i piatti, dando anche il
proprio punteggio. La classifica sarà annunciata il giorno seguente, il 14 marzo, presso il centro congressi di
Zurigo in occasione dell'evento «gusto – the show».
L'evento dedicato a questo settore con circa 400 invitati, rappresenterà nel 2025 anche il ventesimo
anniversario sotto il segno del successo nell'ambito della promozione di giovani leve. Nel 2005, al centro
congressi di Zurigo è stato premiato il primo vincitore di «gusto». Da allora, il campionato svizzero per
apprendisti cuochi è stato il trampolino di lancio per una grande carriera per molti talenti e ciò grazie anche ai
numerosi contatti dovuti alla partecipazione. Infatti, per esempio, «gusto» offre tradizionalmente la possibilità
di vincere soggiorni formativi presso rinomati Chef professionisti in tutto il mondo.
Il primo premio dell'edizione di «gusto25» prevede un viaggio di 14 giorni a Singapore con visita nella cucina
di Julien Royer nel ristorante Odette. Il o la secondo/a classificato/a si recherà per una settimana a
Salisburgo da Martin Ebert nel ristorante Ikarus, dove potrà dare un'occhiata dietro le quinte. Il terzo posto
prevede una settimana nella Svizzera centrale con giornate emozionanti da Mike Wehrle al Bürgenstock
Resort.
| «gusto»: da 20 anni promozione duratura dei giovani grazie al sostegno di partner «gusto» è il campionato svizzero per apprendisti cuochi al 2° e 3° anno organizzato da Transgourmet/Prodega sotto il patronato della Società Svizzera dei Cuochi. Con «gusto» il commercio all’ingrosso a libero servizio e di fornitura, si impegna a favore della formazione professionale duratura, nonché per il futuro del settore della gastronomia. Questo campionato è l’ideale preparazione per l’esame finale di apprendistato. Allo stesso tempo, i giovani talenti acquisiscono importanti esperienze per la loro futura vita professionale, imparando a muovere i primi passi nel mondo dei concorsi di cucina dinanzi a un vasto pubblico. Questa promozione precoce di talenti culinari negli ultimi 20 anni ha dato buoni risultati. Infatti, grazie a «gusto» i finalisti sono riusciti ogni volta ad allacciare contatti con i loro futuri datori di lavoro oppure a entrare a far parte della Squadra Junior della Nazionale Svizzera dei Cuochi. Mario Garcia, il vincitore di «gusto09», nel 2019 per esempio si è classificato al 5° posto al Bocuse d’Or, Yannick Hollenstein, secondo classificato a «gusto12», è stato nominato da Gault Millau come la «Star svizzera all'estero 2024». Inoltre, a febbraio 2022, la vincitrice di «gusto19» Laura Loosli, come anche la vincitrice di «gusto21» Dalila Zambelli, hanno vinto il titolo mondiale in Lussemburgo insieme alla Squadra Junior della Nazionale Svizzera dei Cuochi. Tuttavia, la realizzazione di «gusto» è possibile solo grazie al grande sostegno dei tanti sponsor dell’industria e del commercio. Oltre a Carne Svizzera come Presenting Partner, nonché Bell, Emmi, Hügli, Kadi e Valser come Leading Partner, ulteriori sponsor sostengono in modo considerevole questo evento. |
Scaricare le foto e il comunicato stampa di «gusto25» alla voce:
https://mediahub.transgourmet.ch/smartViews/view?view=gusto25
Legenda delle foto: Il 13 marzo 2025 sei apprendisti si contenderanno nuovamente il titolo di campione svizzero
presso la scuola professionale di Baden. Foto: La gara di cucina 2024 con la vincitrice Samantha Buholzer a destra.
Le foto e i testi dei ritratti dei finalisti di «gusto25» saranno a disposizione per i media all'inizio di febbraio. Trovate ulteriori informazioni alla voce: gusto.transgourmet.ch
Per ulteriori informazioni: Christine Strahm, Corporate Communication Manager, Tel. +41 31 858 48 37 / christine.strahm@transgourmet.ch Transgourmet/Prodega, Transgourmet Schweiz SA, Lochackerweg 5, 3302 Moosseedorf Tel. +41 (0)31 858 48 48
