Lorenzo Raimondi

Bocconcini di raclette

Ingredienti Preparazione
Mescolare un delizioso formaggio raclette con un po’ di albume, friggere fino a doratura: ed ecco pronta una nuova versione di raclette tutta da gustare in compagnia.
35 min Mezzi

Ingredienti

Perpersone
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Emmi Raclette, fette, 400 g
Quality Albume liquido per pasticceria, d'importazione, d'allevamento al suolo, pastorizzato, 1 kg
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Preparazione

1
  • Raclettekäse klein schneiden 
  • Mit dem Eiweiss zu einer Masse verarbeiten (mit dem Thermomix oder ähnliches Küchengerät)
  • Kleine Bällchen mit ca. 2 Zentimetern Durchmesser formen 
  • Bei 170 °C goldbraun frittieren

 

 

Profi-Tipp
Den Korb zu Beginn des Frittierens etwas bewegen, damit die Bällchen nicht kleben bleiben.

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