Lorenzo Raimondi

Bocconcini di raclette

Ingredienti Preparazione
Mescolare un delizioso formaggio raclette con un po’ di albume, friggere fino a doratura: ed ecco pronta una nuova versione di raclette tutta da gustare in compagnia.
35 min

Ingredienti

Perpersone
Raclette Bites
Emmi Raclette, fette, 400 g
Quality Albume liquido per pasticceria, d'importazione, d'allevamento al suolo, pastorizzato, 1 kg
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Preparazione

1
  • Tagliare il formaggio per raclette a pezzetti
  • Lavorare con l'albume fino a ottenere un composto omogeneo (con il Thermomix oppure un elettrodomestico da cucina simile)
  • Formare delle polpettine di ca. 2 centimetri di diametro
  • Infine, friggere a 170 °C fino a doratura

 

Quando si inizia a friggere, muovere leggermente il cestino per evitare che le polpettine si attacchino.

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