Gelato di mele e miele con carote bio

Creare con mele, miele e carote un gustoso dolce primaverile. Il Slow Food Presidio per il miele delle api nere è composto da 27 apicoltori ed è stato creato in collaborazione con ProSpecieRara per il mantenimento della più antica ape mellifera nostrana.
120 min facile Stampare ricetta
Dolce

1

Gelato di mele e miele
Unire la panna intera con zucchero, miele e tuorlo a rosa. Sbucciare le mele, ridurre in purea, passare con un colino fino, aggiungere il succo di un limone e unire alla massa di panna e miele. Trasformare in gelato nella macchina per gelato e lasciare nel congelatore per 24 ore.

2

Torta alle carote bio
Dividere le uova, mescolare il tuorlo con zucchero, olio e cannella. Grattugiare finemente le carote e aggiungere le mandorle. Unire la farina e il lievito in polvere. Mettere l’impasto in una forma da 26 cm e cuocere a 180 °C sopra e sotto per ca. 40-50 minuti. Per la glassa mescolare insieme formaggio fresco, succo di limone, zucchero a velo e semi di vaniglia. Distribuire la glassa sopra la torta alle carote fredda.

3

Crema di carote bio
Sbucciare le carote, tagliarle a metà nel senso della lunghezza, con del vino bianco e zucchero avvolgere nella carta da forno e cuocere nel forno preriscaldato a 180 °C per 35-40 minuti. Di seguito, passare finemente le carote, aggiungere il pepe di montagna della Tasmania e il succo di mezzo limone, infine, lasciare riposare per almeno 2 ore.

Una ricetta di David Fichte

David Fichte

Ingredienti

Persone

Gelato di mele e miele

Bio Mele Topaz
Zucchero fino cristallizzato biologico
Origine Miele di ape nera
Quality Panna intera 35%
Origine Uova svizzere biologiche
Bio Limoni

Torta alle carote bio

Bio Carote medie
Origine Uova svizzere biologiche
Zucchero fino cristallizzato biologico
Premium Baccello di vaniglia Tahiti
Farina bianca
Dawa lievito in polvere
Quality Mandorle bianche
Quality cannella macinata
Florin Olio di girasole

Glassa

Züger Formaggio fresco al naturale
Zucchero a velo
Bio Limoni
Premium Baccello di vaniglia Tahiti

Crema di carote bio

Bio Carote medie
Zucchero fino cristallizzato biologico
Premium Pepe di montagna della Tasmania
Origine Domaine La Colombe Mont-sur-Rolle La Côte AOC
Bio Limoni