Burger Handmade Beefer
30
min
Leicht
Hauptgang
Origine
Transgourmet Origine
1
Den Weiderind Hals in Würfel schneiden und mit dem Fleischwolf zerkleinern. Ketchup und Ei beigeben und kräftig vermengen. Das Fleisch mit dem Gewürz abschmecken und nochmals vermengen. Zwei Hamburger formen.
2
Die Burger in etwas Öl bei hoher Hitze ca. 3 Min. pro Seite knusprig braten. Danach die Buns in Butter kurz anbräunen und anschliessend alle Zutaten zu einem Burger aufbauen und sofort servieren.
Zutaten
Personen
Origine Weiderind Hals, ca. 2,5 kg
Stokes Tomato Ketchup, 300 g
Origine Schweizer Freilandeier, Mittelland, 53g+, 90 Stück
McCormick Burger Smokey Fumé, 320 g
Fortisa Black Burger Bun Sesam, geschnitten, tiefgekühlt, 30 x 83 g
Quality Eisberg gewaschen / geschnitten, 30 mm, 1 kg
Quality Gurken Längsschnitt, 6 x 1,6 kg
Züger Cheddar, weiss, gestiftelt, 6 x 1 kg
Zwiebeln rot ganz geschält, 2 kg
Tomaten mit Rispen, ca. 2,5 kg
Heinz Sticky Korean Barbecue, 875 ml
Espro Kresse Mix, 20 St