L'alimentation et la démence sénile

Chaque jour, la restauration des personnes atteintes de démence met les responsables de cuisine et les soignants des institutions Care face à de nouveaux défis. Les habitudes alimentaires, la perception, les capacités motrices et le rythme quotidien peuvent évoluer au fur et à mesure que la maladie progresse. C'est pourquoi il faut des repas basés sur les capacités et les besoins personnels. 

Comment les repas aident-ils à s'orienter? 

Des contrastes de couleurs clairs entre les plats, la vaisselle et la table peuvent faciliter la perception. Une disposition claire sur l'assiette aide également à mieux reconnaître les différents composants. Dans la pratique, des structures claires et des contrastes utilisés consciemment facilitent l'accès au repas. 

Pourquoi le finger-food est-il utile en cas de démence? 

Si le maniement des couverts devient plus difficile ou si la patiente ou le patient ressent une forte envie de bouger, le finger-food peut favoriser l'autonomie alimentaire. En outre, les plats faciles à manger soulagent les secteurs des soins et de la cuisine au quotidien. Chez Transgourmet, vous trouverez des produits adaptés et des sources d'inspiration pour une mise en œuvre pratique. 

Quel rôle jouent les en-cas? 

Les heures de repas classiques ne correspondent pas toujours au rythme quotidien individuel. De petites portions riches en énergie ainsi que le finger-food et les snacks aident à répartir les repas de manière flexible tout au long de la journée. C'est pourquoi, pour les cuisines des institutions Care, il est particulièrement important de disposer de composants utilisables de manière polyvalente. 

Créer de la sécurité par ce qui est familier 

Les plats connus, les goûts familiers et les parfums de la biographie alimentaire personnelle peuvent apporter un sentiment de sécurité et promouvoir le plaisir de manger. Particulièrement en cas de démence, il vaut la peine de compléter les repas éprouvés par des offres flexibles. C'est ainsi que des solutions de restauration adaptées à un usage quotidien en cuisine et dans le service des soins voient le jour.