Une couronne végane pour vos cocktails

Du volume pour un look moderne 

Whisky Sour, Clover Club, Ramos Gin Fizz… la liste des cocktails surmontés d'une mousse de blanc d'œuf est longue. Et elle ne cesse de s'allonger : même des drinks comme le Pornstar Martini, traditionnellement préparés sans blanc d'œuf, intègrent cet ingrédient qui apporte du volume et de la tenue à la mousse naturellement présente.

Mousse à volonté 

Toutefois, de nos jours, en plus de rechercher un visuel attrayant pour leurs cocktails, de nombreux clients portent une attention accrue aux ingrédients, aux allergènes et aux options véganes. Des substituts au blanc d'œuf comme le «Vegg White» offrent ici une solution et facilitent le quotidien des professionnels, car ils sont prêts à l'emploi et se conservent longtemps. Le «Vegg White», par exemple, se conserve 30 jours au réfrigérateur après ouverture. Cela réduit considérablement le gaspillage et la planification derrière le bar. De plus, grâce à leur goût neutre et à leur manipulation aisée, ils ne nécessitent pas d'adapter les recettes. 

Ajoutez, mélangez, servez ! 

Pour un Whisky Sour, un Clover Club ou un Ramos Gin Fizz, le blanc d'œuf est simplement remplacé à l'identique par le produit alternatif. Pour le Pornstar Martini, il suffit d'ajouter un peu de «Vegg White» à la vodka à la vanille, à la liqueur passion et autres ingrédients : votre drink se pare d'une généreuse couronne de mousse – sans aucun ingrédient animal.