Lorenzo Raimondi
Knusprige Kichererbsen
Knusprige Kichererbsen sind die perfekte Ergänzung zu Salaten, Bowls oder Currys. Mit wenigen Zutaten und der richtigen Technik werden die Kichererbsen im Ofen wunderbar kross und lassen sich nach Belieben verfeinern.
15
min
Mittel
Zutaten
FürPersonen
Quality Kichererbsen gekocht, 2,5 kg
Quality Rapsöl, 12 l
JuraSel Speisesalz grün, mit Jod und Fluor, 1 kg
Zubereitung
1- Die gekochten Kichererbsen gut abspülen und anschliessend abtropfen lassen
- Auf einem mit Küchenpapier belegtem Blech eine Stunde ruhen lassen, so dass die Restfeuchtigkeit vom Küchenpapier aufgenommen werden kann
- Die getrockneten Kichererbsen in einer Schüssel mit dem Öl mischen
- Auf zwei mit Backpapier belegten Backblechen flach verteilen
- Für 25 Minuten bei 240 °C goldbraun und knusprig backen
- Nach dem Backen salzen
- Zum Würzen können Gewürzmischung aller möglicher Art verwendet werden
- Nach dem Backen auf Küchenpapier legen, um das restliche Fett abtropfen zu lassen
Transgourmet Cook
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