Ces six apprentis cuisiniers sont en lice pour le titre de champion de Suisse

Pour la première fois, Transgourmet/Prodega, l'organisatrice de Gusto27, a mis sur pied un événement pour annoncer les noms des finalistes du championnat suisse des apprentis cuisiniers. Celui-ci a eu lieu le 26 octobre en marge du salon professionnel Zagg. Étaient invités: les sponsors et partenaires de Gusto27, des représentants des écoles professionnelles et des entreprises formatrices qui avaient soutenu les apprentis dans l'élaboration de la tâche du concours ces dernières semaines, ainsi que les participants eux-mêmes.

124 menus avaient été soumis jusqu'à la date limite d'envoi, le 20 octobre. «Ce chiffre, très élevé une fois de plus, montre à quel point nos cuisiniers en formation sont engagés. Cela nous fait particulièrement plaisir et nous rend confiants pour le métier de cuisinier»: tels furent les mots de bienvenue de Pascal Krebs, Directeur Marketing et Achats chez Transgourmet/Prodega. Un engagement qui est récompensé: l'ensemble des participants ont reçu un couteau professionnel ainsi qu'un bon d'achat Prodega d'une valeur de 200 francs encore sur place. En outre, dès maintenant, ils ont la possibilité de s'inscrire à l'un des trois voyages gourmands. En plus de Salzbourg et de la Suisse, un séjour de trois jours dans la région de Munich est également proposé pour la première fois, avec des ateliers instructifs ainsi qu'une nuitée et un dîner gastronomique au bord du lac de Starnberg.

Sélection anonyme des six meilleurs
Néanmoins, seuls six participants ont la possibilité de montrer ce dont ils sont capables lors de la finale culinaire du championnat suisse. Ces six noms ont été choisis par un jury de sélection de la Société suisse des cuisiniers, mécène de Gusto27, quelques heures seulement avant leur divulgation. Six cuisiniers professionnels de plusieurs domaines et régions linguistiques ont évalué tous les menus sur la base des photos envoyées et des brefs descriptifs fournis, selon des critères tels que l'innovation, l'harmonie et le savoir-faire. Auparavant, tous les envois avaient été anonymisés par le président du jury de Gusto, Yanick Mumenthaler. «La situation de départ doit être la même pour tous et l'évaluation doit être impartiale», précise-t-il.

Le soir, à l'annonce des noms des six finalistes, la joie et la déception se côtoyaient. Quatre participants en deuxième et deux en troisième années d'apprentissage ont réussi à décrocher leur place en finale de Gusto27. Les cantons d'Appenzell Rhodes-Intérieures, de Berne et d'Uri sont représentés. Après une brève séance de présentations, on a trinqué ensemble avant que le travail pour les six jeunes talents ne commence vraiment: au cours des prochains mois, ils s'entraîneront d'arrache-pied pour la finale culinaire du 18 mars 2027. Un jour plus tard, le 19 mars, le show Gusto et la remise des prix auront lieu au Congress Center de Bâle.

Les finalistes à «Gusto27»

L'essentiel de Gusto27 en un coup d'œil:

Ça, c'est Gusto27!
Gusto, c'est le championnat suisse des apprentis cuisiniers, organisé par Transgourmet/Prodega sous l'égide de la Société suisse des cuisiniers. Avec Gusto, la société de libre-service et de commerce de livraison en gros s’engage pour une formation durable et pour l’avenir de la branche culinaire. Le concours est rendu possible grâce au soutien généreux de nombreux sponsors issus des secteurs de l'industrie et du commerce. Outre Viande Suisse comme Presenting Partner et les Leading Partners Bell, Emmi, Hügli, Kadi et Valser, de nombreux autres sponsors apportent aussi un précieux soutien à l'organisation de cet événement.

Voici comment se déroulera Gusto27
Jusqu'au 20 octobre 2026, les apprentis cuisiniers de 2^e ou 3^e année en Suisse, nés en 2003 ou après, ont pu créer un plat principal conformément aux consignes du concours et l'envoyer avec une photo et une brève description. Un jury de sélection a évalué ensuite anonymement toutes les candidatures. Les six meilleurs participants sélectionnés cuisineront lors de la finale, le 18 mars 2027, devant un jury d'experts. Au bout de deux heures et demie, ils devront servir à un deuxième jury une entrée accompagnée d'une sauce révélée à l'improviste, puis, une demi-heure plus tard, leur plat principal. Le 19 mars, le show Gusto et la remise des prix auront lieu au Congress Center de Bâle.

L'épreuve du concours Gusto27 (pour les conditions exactes du concours: gusto.transgourmet.ch)
Le plat principal «Chicken, Egg & Fire» se compose obligatoirement de poulet suisse, d'un œuf suisse entier, de deux légumes bio suisses, d'un accompagnement à base de maïs et d'une sauce adaptée. La viande de poulet ainsi que l'un des légumes doivent être grillés ou fumés. De plus, le jour de la finale, une entrée sera demandée, dont les saveurs principales seront communiquées après la qualification pour la finale. 

30 minutes avant le début du concours culinaire, les finalistes découvriront également la «sauce mystère», qui doit être au cœur de l'entrée.

Les prix de Gusto27 (aperçu complet des prix: gusto.transgourmet.ch)
Tous les participants ayant envoyé une candidature valide peuvent s'inscrire à un séjour gastronomique de plusieurs jours en Suisse, à Salzbourg ou à Munich. De plus, ils recevront un couteau professionnel ainsi qu'un bon d'achat Prodega d'une valeur de 200 francs. Les finalistes remporteront des prix supplémentaires et auront même la possibilité de gagner l'un des trois prix principaux: le premier prix consiste en un séjour de deux semaines aux îles Galápagos, au restaurant Evolution du Relais & Châteaux Pikaia Lodge. Le ou la deuxième au classement partira une semaine à Hambourg, où il/elle participera à des tâches en cuisine au restaurant «jfk», situé dans la Bullerei de Tim Mälzer. La troisième place donnera droit à un stage d'une semaine au restaurant GÜL de Zurich, auprès d'Elif Oskan.

Téléchargement médias des photos de Gusto27 
(Indication: les photos de l’événement seront disponibles dès le 26 octobre, vers 22 h 30). 
https://mediahub.transgourmet.ch/smartViews/view?view=Gusto27

Pour plus d'informations:
Thomas Bürgisser, die texterei, chargé des médias «Gusto» pour Transgourmet/Prodega / portable: 078 871 49 37
thomas.buergisser@die-texterei.ch / www.die-texterei.ch

Christine Strahm, Responsable de projet en Communication d'entreprise, tél. +41 31 858 48 37 / 
portable: 079 659 85 80 
christine.strahm@transgourmet.ch Transgourmet/Prodega, Transgourmet Suisse SA, Lochackerweg 5, 3302 Moosseedorf