Scouting Tipp
Le faux Negroni
Negroni Spagliato: L’erreur légendaire
Une erreur a parfois du bon: facile à préparer, le Negroni Sbagliato allie une fraîcheur pétillante à une amertume équilibrée et invite à la détente.
En réalité, l’erreur revient à un employé temporaire du bar Basso à Milan qui, il y a plus de 50 ans, avait mal rangé les bouteilles. Le barman a alors utilisé du prosecco au lieu du gin pour préparer un Negroni. Il a ainsi posé les bases du Negroni Sbagliato, le «faux Negroni», composé à proportions égales de Campari, de vermouth rouge et de prosecco.
Facile à mixer
On ne sait pas vraiment si l’histoire s’est réellement passée ainsi. Mais ce qui est sûr, c’est que le Negroni Sbagliato est depuis longtemps une icône de la culture apéritive italienne. En Suisse également, il est idéal comme cocktail d’apéritif. Il est aussi facile à mixer qu’à reconnaître. Un peu plus complexe qu’un spritz, il est toutefois plus léger et accessible qu’un Negroni classique grâce à sa teneur plus faible en alcool.
Un concept d’apéritif simple
Le Negroni Sbagliato o.re en outre un potentiel intéressant en termes de chi.re d’a.aires. Grâce à sa structure équilibrée entre amertume et douceur, ses arômes fruités d’orange en .nale et une belle fraîcheur, il se prête parfaitement aux associations culinaires: quelques olives, des antipasti, des fruits de mer ou du jambon séché à l’air – et voilà un concept d’apéritif simple, né d’une petite erreur.
