Le plat bernois fait escale en Asie

La qualité suisse a la cote
Choucroute, haricots secs, pommes de terre, lard: les ingrédients typiques du plat bernois ont suscité un regain d’intérêt ces dernières années. De même, les techniques de préparation anciennes et la qualité suisse sont tendance. Mais aujourd’hui, la restauration est aussi marquée par des influences internationales, de nouvelles saveurs, des concepts de partage et des processus opérationnels efficaces.

Une association équilibrée
Les rouleaux suisses de KADI reprennent plusieurs de ces tendances: cette version originale offre un contraste intéressant entre l’Asie et la Suisse, les légumes et la viande, un intérieur juteux et un extérieur croustillant. Mais aussi entre la tradition et l’efficacité: les produits convenience fabriqués en Suisse sont pré-frits et surgelés, faciles à portionner et prêts à être servis en quelques minutes.

Du finger food à l’assiette fitness
Les rouleaux suisses KADI peuvent être servis comme finger food, mais aussi sous forme d’assiette fitness variée avec une salade composée. De préférence avec une sauce pour tremper. Notre astuce: une sauce chili «Swiss» maison avec une base onctueuse de moutarde de poire tessinoise, du jus de limette et du vinaigre de pomme pour une acidité fraîche et structurée, et naturellement, des flocons de piment pour le côté piquant sweet-chili. 

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