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Les saveurs du Nord
Mélange d’épices: Les saveurs du Nord
Grâce à des épices nordiques comme l’aneth et la camarine noire, il est très facile de faire voyager vos convives en Scandinavie. Les mélanges d’épices prêts à l’emploi facilitent la préparation tout en garantissant une qualité constante.
Saumon gravlax, gibier braisé ou champignons rôtis accompagnés de légumes marinés: la cuisine nordique moderne associe des ingrédients régionaux et des méthodes de préparation traditionnelles à un assaisonnement typiquement scandinave. Pour intégrer facilement ces saveurs dans sa propre cuisine, le plus simple est d’utiliser un mélange d’épices adapté. Cela facilite aussi bien les achats que la préparation. Plus besoin de se procurer et de doser les différentes épices séparément: le mélange prêt à l’emploi garantit une qualité constante et reproductible.
Des algues à la camarine noire
Le mélange Nordic Flair de Wiberg en est un parfait exemple. Inspiré de la cuisine scandinave, il associe du sel marin à des algues de la côte islandaise, de la camarine noire à la saveur légèrement amère, du genièvre et du poivre cubèbe. Il en résulte un mélange à la fois terreux, frais et subtilement iodé, relevé d’une légère note
piquante. De délicates notes d’aneth et de fenouil lui confèrent une belle longueur en bouche. Poissons, crustacés, gibier, veau, plats à base d’oeufs ou créations végétariennes: quelques pincées suffisent pour donner une touche nordique aux plats les plus variés. À utiliser aussi bien pendant la préparation qu’au moment de servir, pour apporter une dernière touche venue tout droit de Scandinavie.
