Qui succédera à Céline Grossmann?

«En gagnant gusto, j'ai réalisé un rêve», s'enthousiasme Céline Grossmann en se remémorant les derniers mois. Bien avant de participer au dernier championnat suisse des apprentis cuisiniers, la jeune femme, aujourd'hui âgée de 19 ans, avait déjà noté des idées pour composer ses plats. Lorsque les consignes du concours ont été publiées, Céline Grossmann s'est immédiatement mise à la tâche. «Au début, j'ai simplement esquissé des idées sur papier. Après avoir réuni les bases du plat, j'ai pu le préparer pour la première fois. Ensuite, pendant des semaines, j'ai travaillé avec mon sous-chef sur les goûts, les formes et les couleurs des différents composants». Quelques jours avant la fin du délai d'envoi, Céline Grossmann a pris une photo de son plat principal qu’elle a envoyée accompagnée d’une brève description.

Le reste appartient à l'histoire: en novembre 2024, Céline Grossmann a été désignée par la commission des concours de la Société suisse des cuisiniers comme l'une des six finalistes. Des semaines d'entraînement intensif se sont succédé jusqu'au concours final et sa victoire en mars dernier. «J'ai beaucoup appris durant toute cette période: comment se préparer à une compétition, comment travailler exactement selon le calendrier et comment donner le meilleur de moi-même. En plus, j'ai rencontré énormément de monde». Grâce à sa victoire, Céline Grossmann a remporté un séjour de deux semaines: c’est Singapour qui est prévu début 2026. Elle y recevra un aperçu exclusif de la cuisine exceptionnelle de Julien Royer au restaurant Odette, décoré par trois étoiles Michelin.

De Chicago au château de Schauenstein
Le championnat suisse des apprentis cuisiniers, organisé par Transgourmet /Prodega sous le patronage de la Société suisse des cuisiniers, se poursuit. Les apprentis cuisiniers de 2e ou 3e année ont jusqu'au 2 novembre pour créer leur plat principal et le soumettre pour une participation à gusto26. Cette fois-ci, c'est la viande d'agneau suisse qui est mise à l'honneur, les consignes exactes du concours se trouvent sur gusto.transgourmet.ch. Le conseil de Céline Grossmann: «Commencer le plus tôt possible pour avoir le temps d'essayer et d'optimiser.» De plus, lors du concours de cuisine qui se tiendra en mars 2026, une soupe mystère sera à nouveau demandée en entrée. Les finalistes ne connaîtront en effet le panier que 30 minutes avant le début de la finale.

Le ou la troisième du classement pourra passer une semaine au château de Schauenstein chez le chef Andreas Caminada, qui compte 19 points au Gault&Millau. La deuxième place s'envolera aux îles Féroé pour une semaine. Quant au gagnant ou à la gagnante, ce sont deux semaines à Chicago qui l'attendent. Mais une participation en vaut toujours la peine, souligne Céline Grossmann: «C'était une expérience unique et je recommanderais à tout le monde au moins d'essayer.»

Les conditions exactes du concours se trouvent sur gusto.transgourmet.ch

L'essentiel de gusto26 en un coup d'œil:

Ça, c'est gusto26!
gusto, c'est le championnat suisse des apprentis cuisiniers des 2e et 3e années. Celui-ci est organisé chaque année par Transgourmet/Prodega sous l'égide de la Société suisse des cuisiniers. Avec gusto, la société de libre-service et de commerce de livraison en gros s’engage pour une formation durable et pour l’avenir de la branche culinaire. Cela est possible grâce au soutien généreux de nombreux sponsors de l'industrie et du commerce. Outre Viande Suisse comme Presenting Partner et les Leading Partners Bell, Emmi, Hügli, Kadi et Valser, de nombreux autres sponsors apportent aussi un précieux soutien à l'organisation de cet événement.

Voici comment se déroulera gusto26
Jusqu'au 2 novembre 2025, les apprentis cuisiniers de 2e ou 3e année en Suisse, nés en 2002 ou après, peuvent créer un plat principal conformément aux consignes du concours et l'envoyer avec une photo et une brève description. Ensuite, la commission des concours de la Société suisse des cuisiniers évalue tous les envois de manière anonyme. Les six meilleurs participants sélectionnés cuisineront lors de la finale du 26 mars 2026: après deux heures et demie, ils devront servir au jury une soupe préparée à l'improviste, puis leur plat principal une demi-heure plus tard. Le 27 mars, le gusto26-Show et la remise des prix auront lieu au Kursaal de Berne.

L'épreuve du concours gusto26 (pour les conditions exactes du concours: gusto.transgourmet.ch)
Swiss Lamb Affair - le plat principal sera de la viande d'agneau suisse, préparée selon deux méthodes de cuisson différentes. Le tout accompagné d'une garniture de céréales d'origine régionale, d'un légume bio de saison et d'un fruit bio de saison. Autres accompagnements/garnitures au choix. De plus, le jour de la finale, une soupe mystère sera demandée, dont le panier - à l'exception d'une garniture de soupe - ne sera dévoilé que 30 minutes avant le concours.

Les prix de gusto26
La première place conduira pour deux semaines à Chicago dans le restaurant 3 étoiles Alinea chez Grant Achatz. Le ou la dauphine se rendra pour une semaine aux îles Féroé chez Poul Andrias Ziska dans le restaurant 2 étoiles PAZ et la troisième place mènera pour une semaine chez Andreas Caminada dans la cuisine du château Schauenstein, également orné de 3 étoiles Michelin et de 19 points Gault-Millau.

Pour télécharger les images, les communiqués de presse et l'appel à candidatures gusto26: https://mediahub.transgourmet.ch/smartViews/view?view=gusto26

Pour plus d'informations: 
Thomas Bürgisser, die texterei, chargé des médias gusto pour Transgourmet/Prodega / portable: 078 871 49 37
thomas.buergisser@die-texterei.ch / www.die-texterei.ch

Christine Strahm, Responsable de projets Communication d'entreprise, tél. +41 31 858 48 37 / christine.strahm@transgourmet.ch Transgourmet/Prodega, Transgourmet Suisse SA, Lochackerweg 5, 3302 Moosseedorf, tél. +41 (0)31 858 48 48