Wakamé: l'algue brune comestible

Les algues sont considérées comme les légumes de la mer. Elles sont pauvres en calories, riches en fibres et en minéraux. Idéal pour une alimentation saine. L'une des algues comestibles les plus connues est l'algue brune wakamé. Originaire de la cuisine japonaise, coréenne et en partie chinoise, elle est désormais utilisée et cultivée dans le monde entier. Particulièrement pratique: les algues wakamé séchées peuvent être utilisées directement sous forme séchée, par exemple comme topping. Après seulement trois à cinq minutes de trempage dans de l'eau froide, elles révèlent leur texture tendre et confèrent aux plats une tonalité gustative captivante grâce à leur saveur légèrement sucrée et à leur note umami intense - excellentes par exemple en accompagnement de poisson ou pour les soupes et les salades.

Profi-Tipp
Lorsque l'algue wakamé est cuite, sa texture change en fonction de la durée et de la température de préparation. Une diversité passionnante également pour les plats végétariens et végétaliens. 

Profi-Tipp
Les algues wakamé séchées doivent être stockées dans un endroit sec et à l'abri de la lumière. Si elles ont été salées après la récolte au lieu d'être séchées, elles doivent être conservées au réfrigérateur.