Lorenzo Raimondi
Pickles de chou-fleur au curcuma
Les rosettes de chou-fleur au curcuma attirent l'attention et surprennent en bouche avec l'acidité typique des cornichons et un délicat piquant.
25
min
Facile
Ingrédients
Pourpersonnes
Pickles de chou-fleur au curcuma
Chou-fleur, d'env. 7,5 kg
Eau
Quality Vinaigre de vin blanc, 10 l
JuraSel Sel de table avec iode, 500 g
Sucre fin cristallisé, 10 x 1 kg
Quality Feuilles de laurier, 30 g
Wiberg Graines de moutarde, 380 g
Quality Curcuma moulu, 430 g
Préparation
1 Pickles de chou-fleur au curcuma- Préparer le chou-fleur et le couper en petits bouquets, puis le mettre dans des bocaux propres
- Porter le reste des ingrédients à ébullition, verser chaud dans les bocaux et les fermer immédiatement
- Laisser refroidir
Profi-Tipp
Les épices et les herbes pour le fond peuvent être variées selon goût. Pour une durée de conservation plus longue, les bocaux remplis peuvent être stérilisés au steamer à 100 °C pendant 10 minutes.
Les épices et les herbes pour le fond peuvent être variées selon goût. Pour une durée de conservation plus longue, les bocaux remplis peuvent être stérilisés au steamer à 100 °C pendant 10 minutes.
Transgourmet Cook
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