Le vin revisité

Le vin sans complexe
Millésime, cépage, terroir… Pour apprécier le vin, il faudrait être un véritable expert. C'est du moins l'idée reçue. Cela peut être vrai pour certains vins et leur public. Mais cette image peut aussi décourager celles et ceux qui ne disposent pas (encore) de ces connaissances. Des produits comme le Rirò, élaboré par le domaine viticole Barbanera en Toscane, montrent qu'il existe une autre approche.

Un vin servi avec des glaçons
Les détails techniques du vin? Peu importe! Le Rirò séduit avant tout par sa légèreté, sa fraîcheur et son fruité. Son bouquet révèle des notes de baies des bois, de raisinet, de framboise, de figue, de groseille à maquereau, d'écorce d'orange et de pamplemousse. Sa température de service idéale se situe entre 8 et 10 °C. Cette approche résolument décomplexée va même jusqu'à oser servir des vins comme le Rirò avec des glaçons. Impensable? C'est plutôt une nouvelle façon de savourer le vin rouge. Et pour les restaurants, une occasion de séduire un nouveau public.

La boisson estivale à base de vin
Si cette pratique fait encore sourciller sous nos latitudes, elle est monnaie courante en Europe du Sud avec les vins rouges légers et fruités. On y est également beaucoup plus ouvert aux boissons à base de vin. Du vin rouge marié à des fruits, de la limonade au citron ou même du cola: en Espagne, par exemple, ce n’est nullement un faux pas et ces boissons rencontrent un franc succès auprès des jeunes consommateurs.