Des épices BBQ du monde entier

La sobriété suisse 
Un BBQ traditionnel se distingue par la viande utilisée et par le style de cuisine au gril. Mais aussi par les épices. Dans la cuisine suisse, il s’agit souvent de sel, de poivre et de quelques herbes. Tandis qu’ici la sobriété prévaut, d’autres régions du monde misent sur des marinades et des mélanges d’épices plus complexes. 

Variété internationale 
Le style sud-américain correspond le plus au style suisse: en Argentine ou en Uruguay, l’asado met l’accent sur la viande, juste assaisonnée avec du gros sel et la fumée du feu de bois. Plus au nord, le piment, le paprika et le cumin caractérisent la cuisine tex-mex au gril, tandis que la cuisine cajun des États du sud des États-Unis est souvent relevée, voire piquante. En Afrique du Sud ou en Namibie, en revanche, on utilise des mélanges d’épices plus aromatiques, souvent même légèrement sucrés. 

Tour du monde culinaire 
Ces différents styles de cuisine au gril offrent la base idéale pour varier les plaisirs durant la saison des grillades. Wiberg combine même les cuisines au gril du monde entier dans un seul mélange d’épices et réunit des ingrédients tels que la cannelle, la cardamome, le cumin noir, le poivre noir, le piment guajillo et le sel marin fumé dans le mélange d’épices «Black BBQ Barbacoa». Notre astuce: saisir la viande à feu vif, la tourner dans le mélange, et embarquer les convives pour un tour du monde.