Des idées inspirantes de cuisine et de recettes par des pros au service des pros

La légende verte

Double dose de melon

Sauce paloise

Sauce hollandaise à la menthe

Sauce maltaise

Sauce hollandaise à l'orange sanguine

Sauce dijonnaise

Sauce hollandaise à la moutarde

Sauce Foyot

Sauce hollandaise au jus de veau

Tartare de bœuf du Simmental

Pâte levée végétalienne

Pâte levée végétalienne facile à réaliser

Natas

À l'apparence d'un gâteau, à l'intérieur d'un pudding

Arancini con carne di manzo brasata

Arancini de bœuf braisé

Échalotes caramélisées

Quelque chose de différent pour accompagner vos burgers

Ketchup au cassis

Quelque chose de différent pour accompagner vos burgers

Sauce BBQ au Coca-Cola

Quelque chose de différent pour accompagner vos burgers

Mayonnaise à l'ail noir

Quelque chose de différent pour accompagner vos burgers

Sauce BBQ

Sauces pour burger maison

Sauce au cajun

Quelque chose de différent pour accompagner vos burgers

Sauces pour burger

Sauces pour burger maison

Sauce Tzatziki

Sauces pour burger maison

Relish Concombre-Oignon

Sauces pour burger maison

Croustillants de poisson

Des «Fish’n’Chips» croustillants à souhait!

Crispy Ginger Beef / Nouilles Udon/ Espuma au curry rouge

Bœuf croustillant avec mousse de curry

Latte Macchiato & noisette

Raclette Origine

Côte couverte de bœuf Simmentaler / Panais / Levure cuite au four / Jus d'échalotes

Côte couverte de Swiss Prime Angus au vin chaud

Crème brûlée au whisky

Ritschert à la truite suisse et au sarrasin

Soupe aux quenelles à la semoule

Roulade de saumon Swiss fumé aux aiguilles de sapin, panna cotta au raifort, espuma de la dernière récolte d'herbes aromatiques

Duo de canard | Pousses de chou & orange | Chou & anis

Sandre rôti et fumé / Bouillon de shiitakés / Cannelloni au céleri et aux champignons

Dessert au miel

«Spagatkrapfen» styriens

Parfait au Heuschnaps

Salade verte avec topping au muesli

Flapjacks (barres de céréales)

Bowl aux framboises et au muesli

Bûche de Noël au chocolat

Brioche feuilletée à la noisette

Chocolat chaud «à la truffe»

Croissant fourré aux amandes

Soufflé au séré

Sorbet au chou rouge avec chips de betterave et genièvre

Muffins de spaghettis aux boulettes de viande

Consommé double de gibier | Légumes-racines | Huile d’épinard

3 recettes du magazine actuel

Goulasch de jarret de chevreuil | Quenelles à la saumure | Courge à l'aigre-douce

Salade de pain aux tomates, betteraves et mozzarella Origine

Tartare de chanterelles | Oignons frits | Raifort & babeurre