Ocean Sticks Bowl aux pois gourmands, courge et courgette
Facile
Plat principal
Vegetalien
Vegetarien
Transgourmet Plant-based
1
Préparation
Couper les légumes en morceaux de la taille d'une bouchée et les faire cuire en les gardant croquants. Porter le bouillon de légumes à ébullition et y incorporer la margarine, puis assaisonner généreusement avec de la noix muscade fraîchement râpée, du sel et du poivre. Au moment de servir, faire sauter les légumes dans le fond au beurre.
Couper les courgettes en spirales, les mélanger avec de l'huile d'olive, un peu de citron râpé et de jus et assaisonner avec une pincée de poivre de Cayenne, du sel, du poivre et un peu de sucre. Laisser brièvement reposer.
Faire cuire le riz. Assaisonner avec l'huile d'olive ainsi que le jus d'un demi-citron, affiner avec du persil finement haché.
Préparer les Ocean Sticks selon les instructions figurant sur l'emballage et les disposer dans un bowl avec le riz tiède, les légumes et les spaghettis de courgettes. Garnir d'un peu de persil.
Conseil: les légumes peuvent varier selon la saison et, si nécessaire, être complétés par des pois chiches ou des noix.
Ingrédients
Personnes
Légumes
Ditzler pois mange-tout, extra fin, SG, 2 x 2,5 kg
Courge Hokkaido entière, d'env. 1 kg
Quality Petits pois moyens, Suisse, SG, 2 x 2,5 kg
Hügli Menu Bouillon de légumes Classic, 1,5 kg
Belfina Margarine universelle, rouleau, végétalienne, sans huile de palme, 4 x 2,5 kg
Quality Noix muscade entière, 410 g
JuraSel Sel de table avec iode, 500 g
Quality Poivre noir en grains, 400 g
Spaghetti de courgette
Courgettes, d'env. 800 g
Quality Huile d'olive vierge extra Espagne, 6 x 2 l
Natura Bio Citrons, 500 g
Quality Poivre de Cayenne moulu, 350 g
Sucre fin cristallisé, 10 x 1 kg
Salade de riz
Mélange de riz sauvage, 5 kg
Quality Huile d'olive vierge extra Espagne, 6 x 2 l
Natura Bio Citrons, 500 g
Persil lisse / plat emballé, 500 g
Ocean Sticks
Hilcona It's Vegic Ocean sticks , végétaliens, surgelés, 3 x 1,5 kg
Persil lisse / plat emballé, 500 g
Sel de l'Himalaya, 900 g
Quality Poivre noir en grains, 400 g