Pain d'épeautre à l'avocat et œuf poché d'élevage en plein air
60
min
Facile
Ingrédients
Pourpersonnes
Romer's Pain à l'épeautre, précuit, surgelé, 400 g
Premium Huile d'olive extra vierge DOP Riviera Ligure, 5 dl
Avocat mûr pièce, d'env. 280 g
Oignons de printemps thaïs, 100 g
Natura Bio Tomates séchées, en julienne, 1 kg
Citrons non traités, 500 g
Piments rouges
Premium Sel Murray River, 100 g
Premium Poivre noir de Kampot, 250 g
Espro Cresson Veine, 8 pc
Oeufs suisses, élevage en plein air, 53g+, 30 pièces
Préparation
1- Éplucher les avocats et les couper en dés. Bien assaisonner avec le jus de 2 citrons et le reste des ingrédients et réserver au frais pendant 15 minutes.
- Pour les œufs pochés, faire chauffer l'eau avec le vinaigre à 70 °C. Mélanger l'eau avec un fouet et y pocher les œufs au fur et à mesure pendant 3 à 5 minutes (selon le temps souhaité).
- Faire griller les tranches de pain dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Dresser avec le tartare d'avocat et l'œuf poché et garnir de cresson.
Transgourmet Cook
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