Pickles de champignons
Les champignons se prêtent parfaitement à la confection de conserves. Il est possible de choisir la variété de champignons en fonction de la saison ou de ses préférences. Ou alors, on mise sur un mélange de champignons pour encore plus de variété.
50
min
Facile
Ingrédients
Pourpersonnes
Pickles de champignons
Mélange de champignons 6 sortes sans champignons, frais, 3 kg
Eau
Quality Vinaigre de vin blanc, 10 l
JuraSel Sel de table avec iode, 500 g
Sucre fin cristallisé, 10 x 1 kg
Quality Feuilles de laurier, 30 g
Wiberg Graines de moutarde, 380 g
Natura Bio Baies de genièvre, 160 g
Préparation
1
Laver et parer les champignons, les couper en petits morceaux selon leur taille, puis les mettre dans des bocaux propres
2
Porter le reste des ingrédients à ébullition, verser chaud dans les bocaux et les fermer immédiatement
3
Laisser refroidir
4
Profi-Tipp
Les épices et les herbes pour le fond peuvent être variées selon goût. Pour une durée de conservation plus longue, les bocaux remplis peuvent être stérilisés au steamer à 100 °C pendant 10 minutes.
Transgourmet Cook
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